Джеффрі Кенні з гурту Tvorchi поділився родинним рецептом нігерійського смаженого рису

У кожного з нас є та сама родинна страва, яка повертає нас у затишні часи, коли збиралися за батьківським столом. Таким рецептом поділився і Джеффрі Кенні із гурту Tvorchi. Виконавець показав, як приготувати нігерійський смажений рис, який його сімʼя готує на weekend.

Нігерійський смажений рис – рецепт

Інгредієнти:

• 4 лаврові листки
• 4 склянки довгозернистого ПРОПАРЕНОГО рису
• 6 шматків курятини (спинка/хребет) — для бульйону
• 400 г нарізаного та замаринованого курячого стегна
• Суміш легкої оливкової та фундукової олії (для смаження на сильному вогні)
• Курячий бульйон (з відвареної курки)
• 3 склянки суміші овочів (морква, зелена квасоля, кукурудза, горошок)
• 1 велика цибулина (подрібнена)
• 3 бульйонні кубики
• 2 ч. л. куркуми
• 1 ч. л. чебрецю
• 1 ч. л. білого і чорного перцю
• Сіль (на смак)

Спосіб приготування:

1. Спочатку бульйон. Курятину варіть на середньо-слабкому вогні з цибулею, сумішшю спецій, чебрецем, лавровим листом, імбиром, часником, білим і чорним перцем, куркумою та сіллю приблизно 2 години.
2. Відваріть рис у курячому бульйоні приблизно 20–30 хвилин на середньо-слабкому вогні до стану "аль денте".
Реклама
3. У великій пательні (краще взяти Wok) розігрійте олію та обсмажте часник і імбир 2–3 хвилини до легкого золотистого кольору. Вийміть їх, залишивши ароматизовану олію у сковороді.
4. Додайте нарізані й замариновані курячі стегна та обсмажуйте на середньо-сильному вогні 5–7 хвилин до золотистої скоринки.
5. Далі додайте ще трохи олії, всипте овочі та смажте на середньо-сильному вогні, приправляючи спеціями, сіллю та перцем, приблизно 5–7 хвилин, поки з’явиться аромат і овочі стануть м’якими.
6. Додайте пропарений рис (за бажанням трохи вершкового масла) і добре перемішайте на середньо-сильному вогні, поки все рівномірно не з’єднається і рис не почне злегка "потріскувати".

Нагадаємо, Леся Нікітюк дала рецепт легкої запіканки з ягодами і грецьким йогуртом.