Food класика, яка ніколи не виходить із моди: готуємо соковитий ростбіф із гірчично-каперсовим соусом

Якщо хочеться приготувати щось ефектне, але без складних кулінарних трюків, зверни увагу на ростбіф. Соковите м’ясо, ароматні спеції та пікантний соус із гірчиці й каперсів роблять цю страву справжнім гастрономічним задоволенням.

Ростбіф із гірчично-каперсовим соусом – рецепт

Інгредієнти для ростбіфу:

• Вирізка — 700 г
• Сіль, перець, копчена паприка, сухий часник зі смаком
• 1 ч. л. гірчиці
• Оливкова олія

Горчично-каперсовий соус:

• Майонез — 150 г
• Діжонська гірчиця — 1 ст. л.
• Каперси — 1 ст. л. (подрібнити)
• Лимонний сік — 1–2 ч. л.
• Мед — на смак
• Чорний перець

Спосіб приготування:

1. Вирізку розділити на два шматки, очистити від жиру, плівки та жилок.
2. Просушити, натерти сіллю, перцем, спеціями та олією. Зав’язати кулінарним шпагатом і змастити гірчицею.
3. Залишити при кімнатній температурі на 30 хв.
4. Соус: всі інгредієнти змішати та дати настоятися 15–20 хв.
5. На гарячій сковороді обсмажити м’ясо по 1 хвилині з усіх боків з вершковим маслом, часником та розмарином (часник можна прямо в шкарлупі).
6. Загорнути м’ясо у 2–3 шари фольги, готувати в аерогрилі або духовці 13 хв при 170 °C.
7. Остудити, нарізати, викласти на тарілку з соусом, прикрасити каперсами, зеленню, перцем та тертим пармезаном.

Ну а якщо ти любиш рибу, то лови рецепт запеченого лосося, який вдасться.