Гарбузові налисники з маком і сирною начинкою – ніжний рецепт осені від Ярославського

Хочеться чогось особливого до чаю? Приготуй ніжні гарбузові налисники з маком і солодкою сирною начинкою за рецептом шеф-кухаря Володимира Ярославського. Завдяки гарбузовому пюре млинці мають апетитний колір, а вершки, апельсинова цедра та запікання роблять десерт ще смачнішим.

Гарбузові налисники з маком і солодкою сирною начинкою – рецепт

Час приготування: приблизно 1 година 30 хвилин.
Складність: середня.
Калорійність: орієнтовно 200–260 ккал на 100 г.

Інгредієнти

Для налисників:

• 420 г молока (2,6%)
• 250 г гарбузового пюре
• 4 яйця
• 200 г борошна
• 20–25 г маку
• 30 г цукру
• 30 г вершкового масла або олії
• дрібка солі

Для начинки:

• 600 г кисломолочного сиру
• 200 г вершків (10–20%)
• 90 г цукру
• 10 г ванільного цукру
• цедра апельсина

Додатково:

• вершкове масло для змащування форми та налисників
• цукрова пудра для подачі

Спосіб приготування:

1. Приготуй гарбузове пюре. Очищений гарбуз змасти невеликою кількістю олії, за бажанням додай трохи меду. Накрий фольгою та запікай до м’якості. Потім перебий блендером до однорідного пюре.
2. Замішай тісто. До третини молока додай гарбузове пюре, яйця, цукор, сіль і борошно. Перемішай до однорідності, щоб не залишилося грудочок. Влий решту молока, додай мак і наприкінці – розтоплене вершкове масло або олію.
3. Посмаж налисники. На розігріту пательню виливай невеликі порції тіста та тонко розподіляй по поверхні. Смаж на невеликому вогні. Налисники виходять ніжними, тому перевертай їх обережно.
4. Зроби сирну начинку. Змішай кисломолочний сир із вершками, цукром, ванільним цукром та апельсиновою цедрою. Збий блендером до ніжної однорідної консистенції.
5. Загорни начинку. Виклади сирну масу на половинки налисників і згорни їх зручним способом.
6. Запечи налисники. Змасти форму вершковим маслом, виклади налисники та злегка полий розтопленим маслом. За бажанням замість нього можна використати сметану. Запікай до легкої рум’яності.
7. Подавай до столу. Готові налисники посип цукровою пудрою та насолоджуйся ніжним осіннім десертом!

А також спробуй трендові гарбузові сінабони.