Як смачно запекти гарбуз цієї осені: 4 трендові варіанти з медом, інжиром, журавлиною, часником і камамбером

Осінь пахне запеченим гарбузом. Люкс зібрав 4 трендові варіанти закусок, як можна смачно його приготувати. Обирай на свій смак і частуй себе сезонним меню.

Запечений гарбуз із медом і горіхами

Час приготування: 40–50 хвилин.
Складність: легка.
Калорійність: приблизно 130–180 ккал на порцію

Інгредієнти:

• 1 невеликий гарбуз;
• 30 г вершкового масла;
• 1 ч. л. цукру;
• 1–2 ст. л. меду;
• 30 г горіхів;
• сіль і чорний перець на смак.

Спосіб приготування:

1. Розріж гарбуз на часточки та за потреби видали насіння. Виклади шматочки на деко, застелене пергаментом.
2. Посоли гарбуз, додай чорний перець, невеликі шматочки вершкового масла та цукор.
3. Відправ у розігріту до 180–200 градусів духовку на 30–40 хвилин. Час залежить від розміру часточок: гарбуз має стати м’яким і злегка підрум’янитися.
4. Готові шматочки полий медом і посип подрібненими горіхами. Подавай теплими.

Запечений гарбуз із сиром брі, інжирним джемом і журавлиною

Час приготування: 40–50 хвилин.
Складність: середня.
Калорійність: приблизно 300–400 ккал на порцію.

Інгредієнти:

• 1 невеликий гарбуз;
• 200–250 г сиру брі;
• 3 ст. л. інжирного джему;
• 40 г горіхів пекан;
• 40 г сушеної журавлини;
• 1–2 ч. л. меду;
• кілька гілочок свіжого чебрецю;
• дрібка пластівчастої солі;
• багет, крекери або яблука для подачі.

Спосіб приготування:

1. Зріж верхівку гарбуза, щоб утворилася кришечка. Видали насіння та волокна, залишивши всередині достатньо м’якоті.
2. Постав гарбуз без начинки в розігріту до 190 градусів духовку на 20–25 хвилин.
3. Наріж брі шматочками. Дістань гарбуз і виклади всередину сир, інжирний джем, подрібнені горіхи пекан і сушену журавлину.
4. Додай листочки чебрецю, полий медом і посип пластівчастою сіллю.
5. Накрий гарбуз зрізаною верхівкою та поверни в духовку ще на 15–20 хвилин. Сир має розплавитися й стати кремовим, а гарбуз – добре пропектися.
6. Подавай гарячим із підсушеним багетом, крекерами або скибочками яблук. Зачерпуй разом із сиром трохи запеченої гарбузової м’якоті.

Гарбуз, запечений із камамбером

Час приготування: 50–60 хвилин.
Складність: легка.
Калорійність: приблизно 200–280 ккал на порцію.

Інгредієнти:

• 1 невеликий гарбуз;
• 1–2 головки сиру камамбер;
• сушений або свіжий орегано на смак.

Спосіб приготування:

1. Відріж верхівку гарбуза та ретельно видали насіння й волокна.
2. Поклади всередину камамбер. Якщо головки сиру великі, розріж їх на кілька частин. Посип орегано.
3. Накрий гарбуз верхівкою та постав у розігріту до 180 градусів духовку на 40–50 хвилин.
4. Перевір готовність ножем: м’якоть гарбуза має легко проколюватися, а сир – розплавитися.
5. Подавай гарячим, використовуючи м’якоть гарбуза як доповнення до розплавленого сиру.

Запечений гарбуз баттернат із сиром рокфор, медом та часником

Час приготування: 55–65 хвилин.
Складність: легка.
Калорійність: приблизно 250–330 ккал на порцію.

Інгредієнти:

• 1 гарбуз баттернат;
• 100–150 г сиру рокфор;
• 2 ч. л. меду;
• 1–2 ст. л. горіхової олії;
• 1 головка часнику;
• кілька гілочок петрушки;
• сіль і чорний перець на смак.

Спосіб приготування:

1. Розріж гарбуз уздовж навпіл. Якщо він дуже твердий, можна ненадовго занурити його в гарячу воду, щоб полегшити нарізання. Будь обережна під час роботи з ножем.
2. Видали насіння та волокна. У заглиблення кожної половинки покриши сир рокфор, посоли й поперчи.
3. Полий гарбуз горіховою олією, а на сир додай по чайній ложці меду.
4. Переклади половинки у форму для запікання та посип дрібно нарізаною петрушкою.
5. Розріж головку часнику навпіл поперек і поклади поруч із гарбузом.
6. Запікай у розігрітій до 200 градусів духовці приблизно 45 хвилин. Часник дістань раніше, щойно він стане м’яким і злегка підрум’яниться. Гарбуз за потреби залиш у духовці до повної готовності.
7. Подавай гарячим, поки сир залишається ніжним, а гарбузова м’якоть легко відділяється ложкою.

Не викидай гарбузове насіння! Промий його, обсуши, змішай із невеликою кількістю олії та солі й запікай окремо до золотистого кольору. Так ти отримаєш хрусткий перекус і зменшиш кількість харчових відходів.