Горохова каша, яку обожнювали наші бабусі – простіше не буває

Горохова каша з цибулею – це максимально проста й ситна українська страва. У неї густа, кремова текстура та насичений, злегка горіховий смак. Смажена цибуля додає солодкуватого аромату й робить страву більш виразною. Таку класичну кашу колись варили і в будні, і на піст, а інколи подавали як гарнір до м’яса чи тушкованих овочів. Вона дуже бюджетна і поживна.

Рецепт горохової каші

Інгредієнти (4 порції):

• Горох сухий – 1 склянка (200 г)
• Вода – 3-4 склянки
• Цибуля – 1-2 шт.
• Олія або вершкове масло – 2-3 ст. л.
• Сіль – за смаком
• Перець – за бажанням

Приготування:

1. Промий горох під проточною водою. Залий холодною водою й залиш на 2-4 години. Можеш не замочувати, але тоді варитиметься довше.
2. Злий воду, додай свіжу – у 3-4 рази більше, ніж гороху. Доведи до кипіння й зніми піну.
3. Вари на мінімальному вогні під кришкою 40-60 хвилин, поки горох не розвариться.
4. Сіль краще додавати наприкінці, щоб горох добре розм’як. Хочеш більш кремову консистенцію – перебий частину маси товкачем.
5. Почисть і наріж цибулю півкільцями або кубиками. Обсмаж на олії або вершковому маслі до золотистості.
6. Додай цибулю до готової каші й перемішай.
7. За бажанням додай чорний перець чи дрібку копченої паприки. Якщо каша здається надто густою – долий трохи окропу або відвару.

Як приготувати солодку гарбузову кашу з карамелізованою грушею – читай рецепт.