Гострий, яскравий і неймовірно смачний: цей мексиканський суп розігріє зсередини

Мексиканський суп – це мікс смаку та аромату, адже він поєднує гостроту перцю, ситність квасолі, соковитість кукурудзи й ніжність м’яса. У різних регіонах Мексики його готують по-своєму – з куркою, яловичиною чи навіть у вегетаріанському варіанті. Найчастіше він нагадує густу юшку-рагу з яскравими спеціями, яку подають із тортильями з начинкою, авокадо та свіжою кінзою.

Рецепт мексиканського супу

Інгредієнти (на 4-5 порцій):

• куряче філе або стегно без кістки – 400 г (можна замінити яловичиною)
• консервована квасоля – 1 банка (400 г)
• консервована кукурудза – 1 банка (300 г)
• помідори у власному соку (або томатне пюре) – 400 г
• цибуля – 1 шт.
• болгарський перець – 1 шт.
• часник – 2-3 зубчики
• чилі або каєнський перець – за смаком
• олія – 2 ст. л.
• бульйон курячий чи овочевий – 1 л
• спеції: кумин (зіра), паприка, орегано – по 1/2 ч. л.
• сіль, перець – за смаком
• лайм – для подачі
• свіжа кінза або петрушка – для подачі
• авокадо, тертий сир, сметана – опційно, для прикрашання

Приготування:

1. Курку наріж шматочками та обсмаж на олії до золотистої скоринки. Додай подрібнену цибулю, болгарський перець і часник. Обсмаж кілька хвилин до м’якості.
2. Влий томати, бульйон, всип спеції, квасолю та кукурудзу. Додай чилі за смаком. Зменш вогонь і вари 20-25 хвилин, щоб усі смаки поєдналися.
3. Розлий суп у тарілки, прикрась кінзою, подай із часточками лайма. За бажанням, додай кубики авокадо, тертий сир чи ложку сметани.

Читай, як приготувати смачний сквош-суп за 25 хвилин.