Готуємо у піст: найкращий рецепт овочевого супу мінестроне з Італії

За що ми так сильно любимо цей суп, так це за те, що він хоч і пісний, але дуже ситний. Цибуля, морква та картопля додають томатному бульйону глибини смаку, а квасоля та макарони роблять його густим і насиченим.

Якщо тобі бракує м’яса, то у нас є рішення – печериці. Вони мають м’ясисту консистенцію і досить поживні, щоб замінити тваринні компоненти. Залишається тільки додати окраєць хліба і насолоджуватися чарівним смаком італійського мінестроне.

Рецепт пісного супу мінестроне

Інгредієнти:

• 1 цибулина
• 200 г печериць
• 2 морквини
• 250 г гарбуза
• 3 картоплина
• 300 г готової квасолі
• 200 г замороженого зеленого горошку
• 2,5 л води
• 150 г тертих помідорів
• 100 г макаронів
• сіль
• перець
• 3 ст. л. оливкової олії
• зелень

Приготування:

1. Усі овочі почисть і помий. Цибулю і моркву наріж невеликими кубиками. Гарбуз і картоплю наріж трохи більшими кубиками. Печериці наріж пластинками.
2. Підготовлені інгредієнти відправ у каструлю. Додай напівзварену квасолю (або консервовану). Залий все водою і доведи до кипіння. Насип заморожений горошок, сіль і вари до готовності овочів, приблизно 20 хвилин.
3. Потім додай терті помідори, макарони, перець, перемішай і провари ще 5-7 хвилин. Наприкінці додай оливкову олію, зелень і вимкни вогонь.

Дивися, як приготувати пісний суп мінестроне:

Не дотримуєшся посту? Тоді приготуй зелений борщ зі щавлем.