Готуємо вдома еклери з вершковим кремом, молочним шоколадом і горіхами

Зимові свята – найкращий час для втілення давніх мрій. Якщо ти колись хотіла спробувати спекти еклери, цей час настав. Французькі заварні тістечка можна легко приготувати вдома. Для цього необхідно мати під рукою всі інгредієнти й покроковий рецепт. Отож ти відповідаєш за продукти, ми – за інструкцію.

Еклери з заварним кремом – рецепт

Інгредієнти:

Для тіста:

• вода – 160 г
• масло вершкове – 80 г
• дрібка олі
• цукор – 1ч.л.
• борошно – 120 г
• яйця – 4 шт

Крем:

• жирні холодні вершки – 300г
• згущене молоко – 200 г

Приготування:

1. Воду, вершкове масло, дрібку солі, чайну ложку цукру, ставимо на вогонь, чекаємо, поки розчиниться масло й відразу всипаємо борошно, замішуємо тісто лопаткою на вогні, тримаємо 3-4 хвилини.
2. Охолоджуємо тісто, додаємо яйця, добре вимішуємо тісто до гладкої консистенції.
3. Пересипаємо тісто у контейнерний мішок і відсаджуємо еклери на силіконовий коврик або пергамент, довжиною приблизно по 10-15 см.
4. Посипаємо еклери цукровою пудрою, відправляємо в розігріту й вимкнену духовку до 200 градусів на 10 хвилин. Потім вмикаємо духовку до 160 градусів і випікаємо приблизно 30 хвилин. Духовку ні в якому разі не відкривати та після її вимкнення, залишити там еклери ще на декілька
5. хвилин, приблизно 5-7.
6. Холодні вершки збити міксером до піків, додати згущене молоко, перемішати лопаткою або міксером. Наповнити охолоджені еклери кремом.
7. Зверху можна прикрасити еклери розтопленим молочним шоколадом (до розтопленого шоколаду додаємо трохи олії) і зверху посипати горіхами. Готово!

 

 

Спробуй також заливний мандариновий пиріг за рецептом Володимира Ярославського.