Цитрусова насолода: готуємо заливний мандариновий пиріг за рецептом Володимира Ярославського
Ідеально підійде на десерт святкового столу.
Заливний мандариновий пиріг / Джерело: freepik
Коли хочеться швидко приготувати щось легке та святкове, цей простий рецепт заливного мандаринового пирога стане у пригоді! Він середньої складності, але смак перевершує всі старання.
Заливний мандариновий пиріг – рецепт:
Інгредієнти:
- яйця — 3 шт.
- цукор — 200 г + 25 г
- олія — 60 г
- тепле вершкове масло — 60 г
- апельсиновий фреш — 160 г (1-1,5 шт.)
- борошно — 340 г
- розпушувач — 10 г
- мускатний горіх і цедра
- яблука — 2 шт. (~200 г)
- мандарини (тверді) — 4-5 шт.
Для цитрусової просочки:
- цукор — 45 г
- вода — 110 г
- цедра цитрусових
- лимонний сік — 10 г
Приготування:
- Яйця збиваємо з цукром, додаємо розтоплені разом у сотейнику теплі масло та олію, перемішуємо. Додаємо цедру одного апельсина і вичавлюємо з нього сік. Зверху просіюємо борошно та розпушувач, натираємо мускатний горіх (приблизно 1/3). Очищуємо від шкірки та насіння два м’яких яблука, нарізаємо невеликим кубиком і додаємо до тіста.
- На дно форми викладаємо пергамент, трохи змащуємо його маслом і посипаємо цукром. Зверху красиво викладаємо тонко нарізані мандарини зі шкіркою. Виливаємо тісто, розподіляючи його ближче до країв і тонше посередині. При випіканні корж буде підніматися і вирівнюється (це щоб не було високо посередині). Випікаємо 45-50 хвилин при температурі 175 градусів. Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою — тісто не повинно залишатися на ній. Дістаємо пиріг.
- Аби додати випічці соковитості, просочуємо його (для цього всі інгредієнти для просочки довести до кипіння й процідити). Даємо повністю охолонути і перевертаємо на тарілку.
Нагадаємо, раніше Люкс ділився рецептом мандаринового зефіру.