Грибний борщ без м’яса – насичений, ароматний і дуже домашній

Овочевий борщ з грибами – це легкий та ароматний суп, у якому поєднуються класичні овочі й насичений грибний смак. Гриби додають страві глибини, а борщ виходить поживним і добре смакує на обід або вечерю.

Рецепт борщу з грибами

Інгредієнти:

• гриби – 150 г
• буряк – 1 шт.
• морква – 1 шт.
• картопля – 1 шт.
• цибуля – 1 шт.
• капуста – 100 г
• томатна паста або свіжі помідори – 1 ст. л. або 1 шт.
• вода або овочевий бульйон – 600 мл
• олія – 1 ст. л.
• сіль, перець – за смаком
• зелень (петрушка, кріп) – за бажанням

Покрокове приготування:

1. Почисть і наріж цибулю та моркву дрібними кубиками. Гриби наріж скибочками. Буряк почисть і натри або наріж соломкою. Картоплю наріж дрібними кубиками, капусту нашаткуй.
2. На середній сковороді розігрій олію, обсмаж цибулю з морквою 2-3 хвилини. Додай гриби й смаж ще 5 хвилин, потім додай буряк і готуй приблизно 5 хвилин.
3. У каструлі доведи воду або овочевий бульйон до кипіння. Додай обсмажені овочі та гриби.
4. Вари 15-20 хвилин до готовності овочів. За 5 хвилин до кінця додай томатну пасту або подрібнені помідори.
5. Посоли, поперчи, додай зелень. Перемішай і дай борщу постояти 2-3 хвилини перед подачею.

Дізнайся, як приготувати турецький крем-суп з сочевицею, який також не містить м'яса.