Традиційний борщ по-новому – додай кабачки й не пошкодуєш
Цей борщ закохає в себе навіть тих, хто не любить кабачки.
Як приготувати борщ, який легкий і соковитий одночасно / Джерело: foreignfork.com
Борщ з кабачками – це легкий та яскравий варіант класичного борщу, який ідеально смакує влітку чи на початку осені. Кабачки роблять суп ніжним і соковитим, але при цьому зберігається насичений смак овочів та традиційний борщовий аромат. Такий борщ можна подавати гарячим або трохи охолодженим – він добре насичує, але не перевантажує шлунок.
Рецепт борщу з кабачками
Інгредієнти (на 4 порції):
- кабачки – 300-400 г
- буряк – 1 шт.
- картопля – 2-3 шт.
- морква – 1 шт.
- цибуля – 1 шт.
- томатна паста – 2 ст. л.
- часник – 2 зубчики
- олія – 2 ст. л.
- сіль, перець – за смаком
- лавровий лист – 1-2 шт.
- зелень (кріп, петрушка) – для подачі
- сметана – за бажанням
Приготування:
- Помий та почисть усі овочі. Буряк наріж тонкими смужками або натри на тертці. Кабачки поріж кубиками або півкільцями. Моркву натри, цибулю дрібно наріж, картоплю – кубиками.
- На сковороді розігрій олію, обсмаж цибулю та моркву до прозорості. Додай буряк і томатну пасту. Потушкуй 5-7 хвилин на середньому вогні.
- У каструлі доведи до кипіння воду або бульйон. Додай картоплю та вари 5 хвилин. Потім всип засмажку й кабачки. Кинь лавровий лист, посоли й поперчи. Готуй ще 10-15 хвилин – до м’якості овочів.
- За 2 хвилини до готовності додай подрібнений часник і зелень.
- Розлий по тарілках, додай ложку сметани – і насолоджуйся легким, але ситним борщем із кабачками.
Читай, як приготувати борщ без м'яса з квасолею.