Густий джем з чорної смородини – простий рецепт з трьох інгредієнтів

Цей джем – справжній концентрат літа. Чорна смородина має яскравий кисло-солодкий смак і багато пектину, тож загущується природним чином – без желатину чи агар-агару. В результаті ти отримаєш насичений, темно-бордовий джем з легкою терпкістю та багатим ароматом. Він ідеальний для тостів, млинців, йогуртів або як начинка для пирогів.

Рецепт густого джему з чорної смородини

Інгредієнти (приблизно на 2 баночки по 250 мл):

• Чорна смородина – 1 кг
• Цукор – 800 г
• Вода – 100 мл (за бажанням)

Приготування:

1. Перебери й промий смородину, дай їй обсохнути. Перетри ягоди через м’ясорубку або подрібни блендером до однорідності.
2. Перелий масу в каструлю з товстим дном, додай воду (якщо ягоди дуже густі) і засип цукром. Доведи до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи.
3. Зменш вогонь і вари 30-40 хвилин, знімаючи піну. Джем має помітно загуснути. Перевір готовність: капни трохи джему на холодну тарілку – крапля не повинна розтікатися.
4. Розлий гарячий джем у стерильні банки, щільно закрий і переверни догори дном до повного охолодження.
5. Зберігай у прохолодному темному місці – такий джем не втрачає смаку до року.

Як приготувати смачний абрикосовий джем за рецептом Дарії Цвєк? Читай рецепт!