Хек у пивному клярі – проста страва, яка ніколи не набридає

Хек у пивному клярі порадує домашніх, навіть тих, хто зазвичай не є великим шанувальником риби. Хрустка скоринка та ніжна риба всередині роблять цю страву універсальною для будь-якого дня.

Для цього рецепту ти можеш обрати будь-яку білу рибу, яка тобі подобається, не обов’язково саме хек. Який би вид риби ти не використовувала, важливо, щоб вона була свіжою. Перед початком приготування цієї простої страви рибу потрібно ретельно почистити.

Приготуй тісто, як для млинців – з борошна, яйця, солі та цукру, але замість молока використай світле пиво. Тісто має бути густішим, ніж млинцеве, щоб добре трималося на рибі.

Рецепт риби в пивному клярі

Інгредієнти:

• борошно – 250 г
• пиво – 200 мл
• яйця – 2 шт.
• яєчні білки – 2 шт.
• сіль
• хек, філе – 800 г
• лимонний сік
• чорний перець
• сіль
• соняшникова олія

Приготування:

1. Змішай борошно, яйця, сіль і пиво до однорідної маси. Накрий миску кришкою та дай тісту постояти 15-20 хвилин. Потім знову перемішай його та додай добре охолоджені, не надто круто збиті білки. Акуратно вмішай їх вінчиком у тісто.
2. Рибу почисть, промокни паперовим рушником, посоли та збризни лимонним соком. Налий олію на сковороду та добре розігрій її. Вмочуй кожен шматочок риби в кляр і викладай на сковороду. Зменш вогонь і смаж кожен бік приблизно по 3 хвилини.
3. Готову рибу виклади на серветки, щоб вони ввібрали зайву олію.

Подавай з гарніром на свій смак. Найчастіше це картопля фрі та соус тартар, але картопляний салат також чудово підійде.