Італійські пиріжки з нутеллою: як приготувати солодкі кальценотті

Кальцонетті – це мініверсія кальцоне (закритої піци), яка зазвичай смажиться у фритюрі або випікається. Їхні розміри зручно "на один укус", тому страва часто подається як частина антипасті чи до святкового столу.

В Італії готують солоні варіанти з шинкою, моцарелою, овочами, але особливо популярні солодкі кальцонетті з нутелою, інжиром, шоколадом або варенням – особливо в регіоні Абруццо на Різдво.

Рецепт кальценотті з нутеллою

Інгредієнти:

Для тіста:

• Борошно – 300 г
• Цукор – 2 ст. л.
• Сіль – дрібка
• Оливкова олія – 3 ст. л.
• Вода – 100 мл (приблизно)

Для начинки:

• Нутелла або розтоплений чорний шоколад – 150 г
• Подрібнені горіхи – 2-3 ст. л.
• Кориця – за бажанням

Для смаження:

• Олія – для фритюру

Для подачі:

• Цукрова пудра

Приготування:

1. Змішай борошно, сіль, цукор. Влий олію і поступово додавай воду, замішуючи м’яке, еластичне тісто. Загорни його в плівку й залиш на 30 хвилин.
2. Розкачай тісто тонко, виріж кружальця (діаметром 8-10 см). У центр кожного поклади трохи нутелли та горіхів. Заліпи як вареник, добре защипуючи краї.
3. Розігрій олію у глибокій сковороді або каструлі. Обережно обсмаж кальцонетті до золотистого кольору з обох сторін (по 3-4 хвилини). Вийми, поклади вироби на серветку, щоб позбутися зайвого жиру. Потім переклади на тарілку і посип пудрою.

Ти також захочеш приготувати швидкий десерт з печива за рецептом бабусі Ектора Хіменеса-Браво.