Кабачкові млинці з сиром — готуємо смакоту на сніданок і перекус

Якщо ти ніколи раніше не куштувала таких кабачкових млинців, то саме час це виправити! Це пікантна інтерпретація чудових американських панкейків, які можна їсти окремо або з різними начинками.

Інгредієнти:

• 180 г борошна
• 250 г кабачків
• 2 яйця
• 120 мл молока
• 100 г рикоти
• 2 ст. л. тертого сиру
• свіжа м'ята
• 2 ст. л. оливкової олії першого віджиму
• сіль і перець

Приготування:

1. Помий і почисть кабачки. Натри їх на великій терці, а потім переклади масу у миску і додай чайну ложку солі, щоб видалити зайву воду. Вона має стікати приблизно чверть години.
2. Тим часом змішай в іншій мисці яйця і рикоту до однорідності, додай тертий сир, по дрібці солі та перцю, ретельно перемішай. Тепер влий молоко і ще раз перемішай.
3. На цьому етапі поступово додавай борошно, щоб не утворювалися грудочки, а потім дві столові ложки оливкової олії і кілька подрібнених листків свіжої м'яти.
4. Перемішай суміш і додай добре осушені кабачки. Ще раз перемішай до отримання гладкого тіста без грудочок.
5. Нагрій шматочок вершкового масла або чайну ложку оливкової олії першого холодного віджиму в сковороді з антипригарним покриттям, а потім вилий дві столові ложки суміші для млинців з кабачків, готуючи їх на слабкому вогні по три хвилини з кожного боку. Щоб зрозуміти, що млинці настав час перевертати, дивися на поверхню: якщо є бульбашки, то пора!

Смачного!

Тобі також сподобається цей рецепт млинців з картопляного пюре. Можна використовувати вже готове.