Карамельна паска з бергамотом, від якої просто "зносить дах"

Ніжне, повітряне тісто з суперкарамельною начинкою – звучить як мрія, правда? А тепер уяви, як ця паска тане в роті, залишаючи легку солодку післясмакову ейфорію. Тому якщо цього року твоя душа потребує змін і експерементів, час почати з цієї паски за рецептом Дмитра Горбачова.

Карамельна паска з бергамотом – рецепт

Інгредієнти:

Опара:

• Молоко тепле — 220 мл
• Дріжджі живі — 25 г
• Цукор — 1 ст. л.
• Борошно - 3 ст. л.

Тісто:

• Борошно — 800 г
• Яйця — 2 шт
• Цукор — 225 г
• Ванільний цукор — 10 г
• Сметана 20% — 2 ст. л.
• Вершкове масло 82,5% — 100 г (м’яке)
• Цедра бергамота
• Сіль — щіпка
• Улюблена карамель

Спосіб приготування:

1. Для опари змішати всі інгредієнти та залишити в теплому місці на 20–30 хвилин до підйому.
2. Змішати всі інгредієнти з опарою, замісити тісто. В кінці додати масло, вимішати до гладкості.
3. Залишити тісто підходити 1–1,5 години.
4. Викласти у форми, дати підрости та випікати при 170-180°C ~40-50 хвилин.
5. Після приготування вирізати верхівку в середину додати улюблену карамель. А якщо хочеш зробити її самостійно в домашніх умовах, ось лови простий рецепт на Люкс.

А прикрасити пасочки можеш за допомогою глазурі з маршмелоу. Рецепт за лінком.