Класичний морквяний кекс – справжнє осіннє guilty pleasure

Пахне корицею, кардамоном і цитрусом, а зверху – ніжний крем-сир. Зберігай рецепт морквяного кексу, який ідеально пасує до осінніх вечорів.

Якщо хочеться чогось домашнього, ароматного та без складних кулінарних маніпуляцій – цей морквяний кекс від фудблогерки Валентини Кущ саме те, що треба. Тісто готується дуже просто: змішуємо моркву, яйця, цукор, олію та сухі інгредієнти, додаємо горіхи й спеції та відправляємо все в духовку. Після охолодження покриваємо кекс ніжним кремом із крем-сиру та вершків – і десерт готовий.

Пряний морквяний кекс із сирною начинкою від Наталки Нікішиної – рецепт тієї самої затишної осінньої випічки Дивіться також

Морквяний кекс – рецепт

Час приготування: 1 година 20 хвилин.
Складність: середня.
Калорійність: ≈280 ккал на 100 г.

Інгредієнти:

Для кексу:

морква — 220 г

яйця — 2 шт.
цукор — 200 г
олія — 100 г
борошно — 180 г
горіхи — 100 г
кориця — 1 ч. л.
кардамон — дрібка
мускатний горіх — дрібка
імбир — дрібка
розпушувач — 7 г
сода — дрібка
цедра цитрусових — за бажанням
родзинки, журавлина або чорнослив — за бажанням

Для крему:

крем-сир — 200 г
вершки 33% — 100 г
цукрова пудра — 50 г

Спосіб приготування:

Моркву натерти на дрібній тертці. Додати яйця, цукор та олію й добре перемішати.

Окремо змішати борошно, соду та розпушувач. Додати сухі інгредієнти до морквяної маси, а також обсмажені й подрібнені горіхи. За бажанням додати сухофрукти, корицю, кардамон, мускатний горіх, імбир та цедру цитрусових.
Форму для випічки застелити пергаментом і вилити тісто. Випікати при 180 °C приблизно 50 хвилин. Після 40 хвилин перевіряти готовність дерев’яною шпажкою.
Готовий кекс повністю охолодити.
Для крему всі інгредієнти мають бути холодними. Збити крем-сир, вершки та цукрову пудру до густої однорідної маси. Якщо хочеться солодшого крему, можна додати більше пудри.
Змастити охололий кекс кремом і можна подавати до чаю.

Також спробуй цієї осені інжирний пиріг із горіхами.