Коли немає часу: 3 апетитні закуски з лавашем на Новий рік

Не знаєш, що приготувати на закуску на новорічний стіл? Страви з лавашем ніколи не підведуть. Вони можуть бути як більш вишуканими, наприклад роли з червоною рибою, так і більш бюджетними – з консервованим тунцем або курятиною.

Святкова закуска в лаваші з червоною рибою

Святкова закуска в лаваші з червоною рибою для фуршету чи святкового столу, легко нарізається порційними шматками та добре тримає форму.

Інгредієнти (на 6-8 порцій):

• тонкий лаваш – 1-2 листи
• червона риба (лосось, сьомга або форель) – 200 г
• вершковий сир – 200 г
• свіжий огірок – 1 шт.
• кріп або зелена цибуля – за смаком
• лимонний сік – 1-2 ч. л. (за бажанням)

Приготування:

1. Розклади лаваш на рівній поверхні та рівномірно змасти вершковим сиром.
2. Рибу наріж тонкими скибками, огірок – довгими смужками, зелень дрібно поріж.
3. Виклади рибу, огірок і зелень на лаваш, за бажанням злегка збризни лимонним соком.
4. Щільно скрути рулетом і загорни у плівку. Постав у холодильник на 20-30 хвилин.
5. Перед подачею наріж рулет гострим ножем на порційні шматки. Подавай закуску охолодженою – як самостійну страву або частину святкової нарізки.

Рулетики з лаваша з курятиною

Рулетики з лаваша з курятиною – це універсальна холодна або тепла закуска, яка підходить і для святкового столу, і для повсякденного меню. Вони ситні, але не важкі, добре нарізаються порційно та зручно готуються заздалегідь.

Інгредієнти (на 6-8 порцій):

• тонкий лаваш – 2 листи
• куряче філе – 300 г
• твердий сир – 120-150 г
• яйця – 2 шт.
• майонез або густий йогурт – 3-4 ст. л.
• часник – 1-2 зубчики
• сіль, чорний перець – за смаком
• зелень (кріп, петрушка) – за бажанням

Приготування:

1. Куряче філе залий холодною водою, доведи до кипіння та вари 20 хвилин після закипання. Остуди та дрібно наріж або розбери на волокна.
2. Яйця залий холодною водою, доведи до кипіння та вари 9 хвилин від моменту закипання. Остуди, почисть і натри на тертці.
3. Сир натри на середній тертці. Часник почисть і подрібни.
4. У мисці змішай курятину, яйця, сир, майонез або йогурт, часник, сіль і перець. За бажанням додай подрібнену зелень.
5. Лаваш розклади на столі, рівномірно виклади начинку та розподіли тонким шаром.
6. Щільно скрути рулетом, загорни в харчову плівку та постав у холодильник на 30-40 хвилин.
7. Перед подачею наріж рулетики гострим ножем на порційні шматки.

Порада: за бажанням рулетики можна злегка обсмажити на сухій сковороді або запекти 5-7 хвилин у духовці, щоб лаваш став хрумким.

Лаваш з тунцем і сиром

Лаваш з тунцем і сиром – це проста та зручна закуска без складної підготовки. Вона добре підходить для святкового столу, фуршету або швидкого перекусу.

Інгредієнти (на 6-8 порцій):

• тонкий лаваш – 2 листи
• тунець консервований у власному соку або олії – 1 банка (160-200 г без рідини)
• твердий сир – 150 г
• яйця – 2 шт.
• майонез або густий йогурт – 3-4 ст. л.
• сіль, чорний перець – за смаком
• зелень – за бажанням

Приготування:

1. Яйця залий холодною водою, доведи до кипіння та вари 9 хвилин від моменту закипання. Остуди, почисть і натри на тертці.
2. З тунця злий рідину та розімни його виделкою. Сир натри на середній тертці.
3. У мисці змішай тунець, яйця, сир і майонез або йогурт. Посоли та поперчи за смаком, за бажанням додай подрібнену зелень.
4. Лаваш розклади на столі, рівномірно намасти начинку тонким шаром.
5. Щільно скрути рулетом, загорни в харчову плівку та постав у холодильник на 30 хвилин.
6. Перед подачею наріж лаваш з тунцем і сиром порційними шматками.

Порада: щоб начинка була соковитішою, використовуй тунець у власному соку та не додавай забагато соусу.

Також радимо звернути увагу на рецепти гарячих страв на Новий рік, які смакують усім.