Готуємо гарячі страви на Новий рік: апетитні рецепти м’яса, птиці та риби

Гарячі страви на Новий рік – це надважлива місія для того, хто відповідає за кухню. Гості оцінюють застілля саме за основними стравами, які зазвичай готуються з м’яса, птиці та риби, як-от запечена індичка з яблуками, яка традиційно є королевою святкового столу. Люкс пропонує тобі рецепти гарячих страв на Новий рік зі свинини, курятини та риби, які подарують особливу атмосферу будь-якому застіллю і стануть справжніми кулінарними шедеврами на святковому столі!

Свинина з чорносливом у рукаві

Що приготувати зі свинини на Новий рік? Пропонуємо запекти її в рукаві з чорносливом. Це соковита та ароматна страва, яка поєднує ніжність м’яса з солодкувато-кислим смаком сушених слив. Завдяки запіканню в рукаві свинина зберігає свою соковитість і насичується ароматами спецій та начинки, що робить страву ідеальною для святкового стол.

Інгредієнти:

• Свиняча лопатка – 1 кг
• Чорнослив – 100 г
• Часник – 3 зубчики
• Гірчиця – 1 ст. л.
• Мед – 1 ч. л.
• Сіль, перець – за смаком

Приготування:

1. М’ясо добре помий і просуши паперовими рушниками.
2. Змішай гірчицю, мед, сіль і перець. Натри м’ясо цією сумішшю.
3. Чорнослив промий теплою водою і наріж шматочками. Часник почисть і наріж пластинками.
4. Зроби надрізи у м’ясі, поклади всередину шматочки чорносливу і часнику.
5. Помісти м’ясо у рукав і поклади на деко. Відправ у розігріту духовку і запікай 2 години при 180°C. За 15-20 хвилин до кінця запікання розріж рукав, щоб на м’ясі утворилась рум’яна скоринка.

Курячі рулетики з сиром і шпинатом

Курячі рулетики з начинкою – це смачна і ніжна гаряча страва на Новий рік, яка чудово підходить для святкового столу або сімейної вечері. Вона поєднує соковите куряче філе, кремовий сир і ароматний шпинат, створюючи витончене, збалансоване поєднання смаків. Такі новорічні рулетики добре поєднуються з рисом, картопляним пюре або свіжими овочами.

Інгредієнти:

• Куряче філе – 2 шт.
• Шпинат – 100 г
• Сир твердий – 60 г
• Сметана – 2 ст. л.
• Сіль, перець – за смаком

Приготування:

1. Куряче філе помий і наріж пластинками, як на відбивні. Відбий їх, посоли і поперчи.
2. Сир натри на велику терку. Шпинат промий і довільно наріж.
3. На кожен шматок м’яса виклади шпинат і натертий сир та загорни в рулетики.
4. Виклади їх у форму, змасти сметаною і запікай 35-40 хвилин при 190°C.

Фарширована запечена риба

Фарширована риба – це традиційна страва на Новий рік, яка вражає своєю елегантністю, насиченим смаком і апетитним виглядом. Риба наповнюється ароматною грибною начинкою, а запікання дозволяє зберегти її соковитість і смак.

Інгредієнти:

• Щука або короп – 1,5 кг
• Гриби – 200 г
• Цибуля – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Батон – 2 шматочки
• Молоко – 50 мл
• Сіль, перець за смаком
• Олія 30 мл

Приготування:

1. Рибу почисть від луски і нутрощів, видали хребет та кістки. Добре промий рибу зверху і всередині.
2. Приготуй начинку. Гриби наріж шматочками. Цибулю і моркву почисть і подрібни. Обсмаж цибулю та моркву до золотистості. Додай гриби і смаж, помішуючи, поки не випарується рідина.
3. Змішай гриби з розмоченим у молоці батоном.
4. Щільно наповни рибу начинкою, заший нитками або скріпи зубочистками.
5. Виклади рибу на деко, застелене фольгою. Запікай у розігрітій до 180°C духовці 40-50 хвилин до зарум’янення.
6. Подавай фаршировану рибу гарячою або охолодженою, прикрасивши лимонними скибочками, зеленню чи овочами.

Також радимо ці три рецепти м'ясних страв на Новий рік, які хочеться їсти нонстоп.