Консервовані зелені помідори з начинкою – що закрити на зиму

Якщо в тебе або твоїх родичів є город, то ти добре знаєш, що з’їсти весь урожай просто нереально, щось та й залишиться. І інколи цих залишків настільки багато, що доводиться закачувати рукава та консервувати. Від овочевих салатів на зиму до консервованих зелених помідорів з овочевою начинкою – у Люкс є безліч рецептів, щоб зайняти твій час з користю.

Рецепт консервованих зелених помідорів

Інгредієнти:

• 1 кг зелених помідорів
• 200 г болгарського перцю
• 200 г моркви
• 80 г часнику
• пучок зелені
• 2 ст. л. солі
• 1 л води

Приготування:

1. Овочі та зелень помий. Болгарський перець почисть від серцевин і наріж маленькими шматочками. Моркву почисть і натри на велику терку. Часник почисть і пропусти через прес. Зелень дрібно наріж. Змішай підготовлені інгредієнти, додай 1 ст. л. солі і добре перемішай.
2. Зелені помідори розріж навпіл, але не до кінця. Чайною ложкою дістань з них м’якоть. В середину кожного розклади начинку і поклади помідори в миску або каструлю.
3. У воду додай 1 ст. л. солі і ретельно перемішай, щоб сіль розчинилася. Залий водою помідори, накрий тарілкою і постав зверху гніт. Залиши помідори на 5 днів при кімнатній температурі. Потім переклади в банку, закрий кришкою і зберігай у холодильнику.

А якщо ти любиш солодку консервацію, приготуй айвове варення, яке має чудовий медовий смак.