Консервований салат "Асорті" з цвітною капустою – зроби один раз і насолоджуйся взимку

Консервований салат "Асорті" з цвітною капустою – це домашня заготівля, яка зберігає яскравий смак і текстуру овочів до самої зими. Основу складають суцвіття цвітної капусти, морква, болгарський перець, огірки та помідори. Ідеально підходить як закуска, доповнення до основних страв або швидкий перекус.

Рецепт консервованого салату з цвітною капустою

Інгредієнти (на 4 літрові банки)

• Цвітна капуста – 800 г
• Морква – 400 г
• Болгарський перець – 400 г
• Огірки – 400 г
• Помідори – 500 г
• Часник – 4-5 зубчиків
• Лавровий лист – 4 шт.
• Перець чорний горошком – 8-10 шт.

Для маринаду:

• Вода – 2 л
• Сіль – 2 ст. л. без гірки
• Цукор – 150 г
• Оцет 9% – 150 мл

Приготування:

1. Цвітну капусту розділи на невеликі суцвіття, промий. Моркву почисть та наріж кружальцями. Перець почисть від насіння та наріж смужками. Огірки наріж кружальцями, помідори – часточками.
2. Суцвіття цвітної капусти опусти у киплячу воду на 3 хвилини, потім відразу охолоди в холодній воді.
3. Стерилізуй банки та кришки.
4. В банки шарами виклади капусту, моркву, перець, огірки, помідори. Додай у кожну банку часник, лавровий лист та перець горошком.
5. У каструлі закип’яти воду, додай сіль і цукор. Коли розчиняться, влий оцет.
6. Залий овочі гарячим маринадом, закрий кришками, переверни банки догори дном і накрий ковдрою до охолодження.

До речі, дізнайся, як приготувати консервовані зелені помідори з начинкою.