Кращі, ніж у пекарні: печемо багети

Якщо ти вже встигла навчитися пекти хліб, то опанувати новий скіл – французькі багети. За рецептом Юлії Сенич вони виходять неймовірно хрусткі зовні і мʼякі та пористі всередині.

Сезон акційних пропозицій відкрито! Заходь у найближчий маркет NOVUS або у мобільний застосунок NOVUS та обирай улюблені продукти за вигідними цінами.

рекламна інформація

Багет – рецепт

Інгредієнти:

• борошно – 550 г
• сіль – 10-12 г
• вода – 370 мл
• дріжджі сухі – 5 г (або живі 15 г)

Приготування:

1. У просіяному борошні робимо заглиблення і всипаємо дріжджі, сіль і вливаємо ледь теплу воду. Перемішуємо всі інгредієнти, щоб не залишилося сухих ділянок і збираємо тісто до купи.
2. Залишаємо тісто в посудині, змащеній олією, і залишаємо на 40-50 хвилин у теплому місці.
3. Тісто обминаємо, підгортаючи кожен бік тіста під себе, і залишаємо ще на 40-50 хвилин у теплому місці.
4. Ще раз підминаємо під себе і залишаємо на 10 хвилин.
5. Дістаємо тісто з посуду та кладемо на поверхню,присипану борошном.
6. Обминамо і ділимо на 2 частини. Руками формуємо прямокутник товщиною 1 см і закручуємо рулет, як показано на відео.
7. Перекладаємо багет на противень, застелений пергаментом, і з обох боків підстеляємо рушники, щоб багет тримав форму. Залишаємо підходити на 10-20 хвилин.
8. У цей час розігріваємо духовку до 250 градусів.
9. Ставимо вниз деко з водою і чекаємо, поки в духовці буде волого. Робимо надрізи і відправляємо випікатись у розігріту до 250 градусів духовку в режимі верх/низ з конвекцією на 20 хвилин.

 

 

Спробуй також часниковий хліб, який просто тане в роті.