Куди ж без нього восени: готуємо морквяний кекс із мигдалем

Осінні десерти – не лише гарбузові, яблучні чи грушеві. А ще й морквяні. Фудблогерка Юлія Сенич рекомендує спекти морквяний кекс із мигдалем із легкою цитрусовою ноткою. Випічка виходить ніжною, вологою.

Морквяний кекс із мигдалем – рецепт

Інгредієнти:

• 400 г моркви (дрібно натертої)
• 4 яйця (М)
• 250 г цукру
• 100 мл соняшникової олії
• 2 ст. л. апельсинового соку
• 1 ч. л. апельсинової цедри
• 200 г меленого мигдалю
• 200 г борошна (тип 405)
• 2 ч. л. розпушувача
• щіпка солі
• масло для форми

Спосіб приготування:

1. Змащуємо форму маслом і злегка присипаємо борошном. Духовку розігріваємо до 180°C.
2. Моркву натираємо на дрібній тертці.
3. Відділяємо жовтки від білків.
4. Жовтки збиваємо з цукром до світлої кремової маси. Додаємо олію, апельсиновий сік і цедру — перемішуємо.
5. Просіюємо борошно з розпушувачем. Додаємо мелені мигдалі та моркву, все добре перемішуємо.
6. Білки збиваємо з дрібкою солі до стійкої піни, акуратно вмішуємо в тісто.
7. Викладаємо тісто у форму й випікаємо 45–50 хв при 180°C. Перевіряємо готовність шпажкою.

А також спробуй яблучно-грушеві деруни.