Курочка з перловкою – бюджетна страва для сімейної вечері

Курка з перловкою – це збалансована друга страва, у якій ніжне м’ясо поєднується з розсипчастою крупою. Перлова крупа добре вбирає соки та аромат спецій, а курка додає страві білкову основу. Такий варіант чудово підходить і для сімейного обіду, і якщо ти хочеш приготувати щось на кілька днів.

Перлова крупа має щільну текстуру та легкий горіховий присмак. Щоб страва вийшла ніжнішою, заздалегідь замочи крупу. Для приготування можеш використовувати як філе, так і стегна – вони дадуть більш насичений смак.

Рецепт курки з перловкою

Інгредієнти:

• 300 г перлової крупи
• 500 г курячого філе або стегон без кістки
• 1,5 л води або курячого бульйону
• 1 морква
• 1 цибулина
• 1 зубчик часнику
• 2 ст. л. олії
• сіль – за смаком
• чорний перець – за смаком
• 1 лавровий лист
• зелень для подачі

Покрокове приготування:

1. Промий крупу та замочи в холодній воді на 2-3 години. Потім злий воду.
2. Куряче м’ясо промий і наріж середніми шматками. Посоли й поперчи.
3. У глибокій сковороді або каструлі з товстим дном розігрій олію. Обсмаж курку 5-7 хвилин до легкої рум’яності.
4. Додай нарізану цибулю, моркву та подрібнений часник. Готуй 3-4 хвилини, помішуючи.
5. Всип перловку, залий бульйоном або водою (щоб покривало на 2-3 см). Додай лавровий лист. Доведи до кипіння, зменш вогонь, накрий кришкою й тушкуй 35-45 хвилин до м’якості крупи.
6. За потреби додай сіль, зніми лавровий лист. Дай настоятися 10 хвилин під кришкою. Перед подачею посип зеленню.

Курочка з перловкою добре поєднується зі свіжим салатом або квашеними овочами. За бажанням можеш додати гриби або трохи вершкового масла наприкінці приготування для більш ніжної текстури.