Лаймовий пиріг із меренгою: освіжаючий десерт із приємною кислинкою
Ніжна лаймова начинка, хрустка основа з печива та багато повітряної меренги – цей пиріг стане ідеальним десертом для тих, хто любить баланс солодкого й кисленького.
Додай Люкс в обрані і не пропускай найцікавіше 🔎Підписатися в Google
Джерело: Valeriia Veligura
Якщо хочеться приготувати десерт, який одночасно виглядає святково та дарує відчуття свіжості, спробуй лаймовий пиріг із меренгою від фудблогерки Valeriia Veligura. Його основа готується з печива та вершкового масла, начинка поєднує лаймовий сік і цедру зі згущеним молоком та крем-сиром, а зверху все доповнює ніжна меренга.
Популярні відео
Тарт зі сливою та фундучним праліне: вишуканий десерт із ніжним смаком від переможниці МастерШеф-14Дивіться також
Лаймовий пиріг із маренгою – рецепт
Час приготування: приблизно 1 година + ніч у холодильнику.
Складність: середня.
Калорійність: приблизно 420 ккал на порцію.
Інгредієнти:
Для основи:
- 300 г печива;
- 115 г вершкового масла.
Для лаймової начинки:
- 100 г яєчних жовтків;
- 175 мл соку лайма;
- цедра 5 лаймів;
- 275 мл згущеного молока;
- 100 г крем-сиру.
Для меренги:
- 200 г яєчних білків;
- 350 г цукру;
- дрібка солі;
- 1 ст. л. лимонного соку.
Для прикрашання:
- цедра лайма;
- свіжа м'ята.
Спосіб приготування:
- Зроби основу. Печиво подрібни в блендері до дрібної крихти. Додай розтоплене вершкове масло та добре перемішай. Переклади суміш у форму діаметром 27 см і сформуй рівномірне дно з бортиками. Випікай основу в розігрітій до 175 градусів духовці приблизно 10 хвилин. Дістань і дай повністю охолонути.
- Приготуй начинку. У мисці з'єднай яєчні жовтки, сік і цедру лайма, згущене молоко та крем-сир. Перемішай до однорідності. За бажанням можна скористатися блендером.
- Вилий лаймову начинку на охололу основу.
- Постав пиріг у духовку та випікай при 175 градусах приблизно 20–25 хвилин. Готова начинка в центрі ще має трохи "тремтіти". Після охолодження вона стабілізується.
- Вимкни духовку, залиш дверцята відкритими та дай пирогу поступово охолонути. Потім перестав його в холодильник щонайменше на ніч.
- Збий меренгу. Білки та цукор помісти в миску й постав на водяну баню. Постійно помішуй, поки цукор повністю не розчиниться. Зніми з водяної бані, додай дрібку солі та лимонний сік. Збий міксером до стійких піків.
- Виклади меренгу на добре охолоджений пиріг і розрівняй або сформуй декоративні хвилі.
- Прикрась десерт цедрою лайма та свіжою м'ятою.
- Нарізай і подавай охолодженим.
Популярні відео
А також спробуй пиріг з інжиром і камамбером.