Легко, ситно і без м’яса: як готувати нут з овочами на кожен день

Нут з овочами – це проста, поживна й дуже універсальна страва. Вона підходить і як гарнір, і як самостійний обід, коли тобі хочеться чогось легкого, але ситного. Нут чудово поєднується з овочами, вбирає аромати спецій і створює приємну, збалансовану текстуру.

Рецепт нуту з овочами

Інгредієнти:

• варений або консервований нут – 1,5 склянки
• морква – 1 шт.
• болгарський перець – 1 шт.
• цукіні або кабачок – 1 шт.
• цибуля – 1 шт.
• часник – 2 зубчики
• олія (оливкова або соняшникова) – 2-3 ст. ложки
• томатна паста або подрібнені помідори – 2 ст. ложки
• спеції: паприка, куркума, кумин (зіра), перець, сіль – за смаком
• зелень – для подачі

Як готувати:

1. Почисть і наріж моркву тонкими півкільцями, перець – смужками, цукіні – кубиками, цибулю – дрібно.
2. У глибокій сковороді або сотейнику розігрій олію, додай цибулю і часник, обсмаж до прозорості.
3. Додай моркву, перець і цукіні, готуй 5-7 хвилин, щоб овочі стали м’якими, але не розвалювалися.
4. Додай спеції, томатну пасту, нут і кілька ложок води або овочевого бульйону. Перемішай і тушкуй ще 10-15 хвилин під кришкою.
5. Перевір на сіль і спеції, посип свіжою зеленню.

До речі, ось як можна приготувати кульки з нуту в духовці.