Кульки з нуту в духовці – простий рецепт фалафелів без фритюру
Ці кульки – м’яка відповідь хрусткому фалафелю.
Майже як фалафелі, тільки краще / Джерело: tesco.com
Такий собі здоровий варіант: без смаження у великій кількості олії, без важкості після їжі, але з усім тим ароматом спецій, зелені й легкого східного настрою. Нутові кульки ідеальні як перекус, доповнення до овочевого салату, наповнення для піти або теплих боулів.
Рецепт кульок з нуту
Інгредієнти:
- Нут варений або консервований – 400 г
- Цибуля – 1 невелика
- Часник – 2 зубчики
- Петрушка або кінза – жменя
- Лимонний сік – 1 ст. л.
- Оливкова олія – 2-3 ст. л.
- Спеції: кумин, паприка, коріандр – по 0,5 ч. л.
- Сіль, перець – за смаком
- Панірувальні сухарі або борошно – 2-3 ст. л. (за потреби, для густоти)
Приготування:
- Якщо використовуєш сухий нут, замочи на ніч і відвари до готовності. З консервованого злий рідину. Цибулю і часник почисть й наріж.
- У чашу блендера виклади нут, нарізану цибулю, часник, зелень, спеції, лимонний сік і олію. Збивай до пастоподібної, але трохи текстурної маси. Якщо дуже рідко – додай борошно або сухарі.
- Змочи руки водою й сформуй невеликі кульки (як волоський горіх). Виклади на деко, застелене пергаментом.
- Запікай при 190°C близько 25-30 хвилин, перевернувши після 15 хвилин. Готові кульки мають легку рум’яну скоринку.
- Подавай з соусом з йогурту, лимонного соку та часнику.
Тобі також сподобаються дуже смачні кульки з сочевиці.