Літній хіт на твоєму столі: рецепт "Наполеона" із запашною суницею, який підкорить усіх

Повітряний крем на смак, як морозиво, та свіжа суниця – це просто ідеальне поєднання, яке мечиться з "Наполеоном". Тому якщо шукала літній десерт, спробуй це варіант торта від фудблогерки Valeriia Veligura.

Суничний "Наполеон" – рецепт

Інгредієнти:

• 450 г листкового тіста
• суниця

Для крему "Пломбір":

• 2 яйця
• 200-300 г цукру
• дрібка солі
• 20 г ванільного цукру або ванільний екстракт
• 60 г кукурудзяного крохмалю
• 600 мл молока
• 120 г вершкового масла ⠀
• 400 мл вершків 33%

Спосіб приготування:

1. Коржі. Розморожуємо тісто і максимально тонко розкочуємо (до товщини 2 мм). Нарізаємо прямокутниками ~ 21*15 см і кладемо на деко з пергаментом. Наколюємо виделкою і випікаємо 15 хв у розігрітій до 200 гр духовці. Даємо повністю охолонути і за можливості та необхідності розрізаємо навпіл. Обрізки подрібнюємо у блендері до крихти.
2. Крем. Яйця поєднуємо з цукром, сіллю, ванільним цукром/екстрактом та крохмалем. Молоко доводимо до кипіння і, постійно помішуючи, вливаємо у яєчну суміш. Повертаємо у каструлю і на середньому вогні варимо до загущення. Вимикаємо вогонь, додаємо масло і перемішуємо. Накриваємо плівкою в контакт та даємо повністю охолонути (на столі до кімнатної температури і ще 2-3 години у холодильнику). Після цього холодні вершки збиваємо до загущення. Заварний крем 20 секунд перемішуємо на найнижчих обертах міксера і в декілька етапів вводимо сюди збиті вершки.
Реклама
3. Збираємо торт за принципом: корж – крем – суниця – корж – крем. З усіх сторін змащуємо кремом, обсипаємо крихтою і прибираємо просочитися у холодильник на ніч. Прикрашаємо суницею.

Також можеш приготувати хрустку галету на готовому тісті філо з абрикосами. Рецепт ось тут за посиланням.