Макові вареники з вишнями, які не потечуть і не розклеяться

Цю страву потрібно приготувати хоча б раз на рік. Не обовʼязково брати свіжу вишню, але поки ще вона є на прилавках, це знак. Фублогерка Валентина Кущ підібрала ідеальний рецепт тіста, завдяки якому твої варенички не потечуть і не розклеяться та залишаться гарнюнями. Тому давай смакувати цю літню розкіш.

Макові вареники з вишнями – рецепт

Інгредієнти:

• Борошно – 3 стакани
• Окріп – 1 стакан
• Дрібка солі
• Олія рафінована – 1 ст. л.
• Мак – 1 ст. л.
• Вишні
• Кориця, цукор – на смак
• Кукурудзяний крохмаль

Важливо: стакани мають бути однакові

Спосіб приготування:

1. До борошна з сіллю додаємо окріп з олією і обережно вимішаємо ложкою. Як тісто трішки охолоне, щоб можна було доторкнутись, то мішаємо руками. Накриваємо і даємо трішки постояти тісту, щоб розвився глютен.
2. Розкачуємо тісто. Розкачуємо не сильно тонко товщиною приблизно 2 мм. Ліпимо наші варенички, як зазвичай.
3. Для ягід. Вишню очищаємо. Засипаємо цукром. Можна додати кориці. Зачекаємо пів години, щоб стік сік і проціджуємо через сито трішки притискаючи (не сильно, кашло не робимо). Цей сік можна уварити з крохмалем і буде чудовий соус.
4. До ягід додаємо крохмаль (кукурудзяний), щоб обволік ягідки. І починаємо ліпити. Кладемо 2-3 вишеньки в один вареник.
5. Свіжі вареники варяться швидко. Закидаємо у киплячу воду, мішаємо й чекаємо, поки піднімуться догори. Далі варимо ще приблизно 3-4 хвилини.

Спробуй також пухкі вареники з черешнею на пару, які перенесуть тебе на сьоме небо.