Пухкі вареники з черешнею на пару, які перенесуть тебе на сьоме небо

Літо – пора вареників із фруктами. А ідеальний рецепт тіста вже знайдено. Фудблогерка Юлія Сенич поділилася смачним варіантом вареників із черешнею. Зізнавайся, ти вже відчуваєш цей запах, смак і те, як тече слинка лише від однієї думки про це? Без зайвих слів і переконань готуємо.

Вареники із черешнею – рецепт

Інгредієнти:

• кефір – 250г
• дрібка солі
• сода – 1 ч.л.
• борошно ~ 300г(+30 г на присипку в процесі приготування)

Начинка

• вишні ~ 100г
• полуниця ~ 100г
• цукор (на смак) + крохмаль (1 ст.л.)
• вершкове масло для змащення

Спосіб приготування:

1. До ледь теплого кефіру додаємо сіль, соду змішуємо з борошном і просіюємо до кефіру. Замішуємо мʼяке тісто. Десь 2-3 хв вимішуємо. Залишаємо під плівкою на 15 хв.
2. Черешню промиваємо від бруду, дістаємо кістку. Окремо змішуємо цукор і крохмаль.
3. Тісто обминаємо і розкочуємо в пласт середньої товщини. З тонкого витече сік – і порувуться вареники. Видавлюємо кружечки середнього діаметру (~6см) і викладаємо начинку. Зверху посипаємо цукром з крохмалем і добре защипуємо краї. Не треба класти багато начинки, бо все порветься і розпадеться. Максимум 2-3 черешні.
Реклама
4. Викладаємо вареники на дощечку, присипану борошном.
5. Наливаємо в каструлю 1/3 води. На каструлю зверху кладемо марлю і обʼвязуємо мотузкою, щоб марля була гарно натягнута.
6. Доводимо воду до кипіння і збризгуємо водою марлю. Викладаємо вареники, накриваємо кришкою і варимо 6 хв.
7. Готові вареники змащуємо вершковим маслом і посипаємо цукром!

Не прогав: пана-кота з полуницею – желейний десерт, який охолодить у спеку.