Млинці з карамелізованими яблуками і заварним кремом: затишний рецепт для повільних осінніх ранків

Приготувати млинці ще потрібно вміти: щоб були ніжні, смачні, непідгорілі і не рвалися. Фудблогерка angelinazinkovaaa поділилася саме таким рецептом.

Млинці з карамелізованими яблуками та заварним кремом – рецепт:

Інгредієнти:

• 3 яйця
• 2-3ст.л. цукру
• дрібка солі
• 450-500 мл молока (теплого)
• 160 г борошна
• 40 г вершкового масла
• 20-30 г рому

Карамелізовані яблука:

• 4 кислі яблука
• 100гр цукру
• сік лимона
• 1.5ч.л. крохмалю (розвести водою)

Заварний крем:

• 1 жовток
• 50г г цукру
• 1 ст.л. борошна
• 1/4 ч.л. ванільного цукру або есенції
• 150 мл молока
• 10 г вершкового масла

Спосіб приготування:

1. Готуємо млинці. Змішати борошно, цукор, сіль, додати яйця та трохи молока, замісити густе тісто без грудочок і влити решту молока за два рази. Відставити тісто відпочивати.
2. Смажити на високому вогні по 40-50 секунд з кожної сторони швидко, щоб не висохли і були мʼякенькі краї.
3. Готуємо карамелізовані яблука. Карамелізувати на пательні, поки не розмʼякнуть (але не мають перетворитись на кашу).
4. Тепер заварний крем. Змішати жовток та цукор, додати борошно, ваніль та частинами влити молоко. Заварити на повільному вогні і вкінці додати шматочок масла.
5. Зібрати все, присипати крихтами пісочного печива.

Нагадаємо: тарт Татен з грушами – випічка для особливих моментів.