Найніжніші дріжджові млинці – секрет пухкого тіста розкрито

Дріжджові млинці – це пухкі, ніжні млинці з легким ароматом. Завдяки дріжджам вони виходять пористими, злегка пружними та дуже ситними. Такий варіант підходить і для сніданку, і для подачі з солодкими або солоними добавками – від меду й варення до сметани чи рибного паштету.

Рецепт дріжджових млинців

Інгредієнти:

1. молоко – 500 мл
2. сухі дріжджі – 1 ч. ложка
3. цукор – 1 ст. ложка
4. яйця – 2 шт.
5. борошно – 300 г
6. сіль – 1/2 ч. ложки
7. олія – 2 ст. ложки + трохи для смаження

Як приготувати:

1. У теплому молоці (приблизно 35-37°C) розчини дріжджі й цукор. Дай суміші постояти 10-15 хвилин, поки не з’явиться піна.
2. Додай яйця, сіль, олію та частинами введи борошно. Замішай рідке тісто без грудочок.
3. Накрий посуд рушником і залиш тісто у теплому місці на 40-50 хвилин, щоб піднялося.
4. Перед смаженням перемішай тісто. Розігрій пательню з невеликою кількістю олії.
5. Наливай тісто ополоником, обертаючи пательню, щоб воно рівномірно розтеклося.
6. Обсмажуй кожен млинець по 1-2 хвилини з обох боків до золотистої скоринки.

Подай дріжджові млинці гарячими – зі сметаною, ягодами, медом чи будь-якою улюбленою начинкою. Смакуватиме також з карамеллю з горішками.