26 грудня, 20:03
Найсмачніший торт на Новий рік — цей "Наполеон" з яблуками з’їдять умить
Якщо ти з тих відважних крихіток, які не купують торти, а випікають їх своїми золотими ручками, тоді цей рецепт "Наполеона" з яблуками — те, що ти шукала. Важко знайти кращий десерт для зустрічі нового року.
На приготування цього "Наполеона" знадобиться трохи більше, ніж дві години, але результат тебе справді вразить! Тонкі коржі тіста, щедро перемащені ніжним кремом, покриті пишною білковою масою та шматочками яблук, зведуть з розуму навіть дуже капризних гурманів!
Як приготувати "Наполеон" з яблуками
Інгредієнти:
Для тіста:
- 6 яєчних жовтків
- 220 г сметани
- 650 г борошна
- 250 г вершкового масла або маргарину
Для білкової маси:
- 6 яєчних білків
- 150 г цукру
- 30 г кукурудзяного крохмалю
- 50 г кокосової стружки
- 1-1,2 кг яблук
- 90 г желе зі смаком ківі
Для крему:
- 500 мл молока
- 2 яйця
- 150 г цукру
- цедра та сік з 1 великого лимона
- 40 г кукурудзяного крохмалю
- 2 ст. л. борошна
- 250 г вершкового масла
Приготування:
- Для тіста з’єднай сметану і жовтки. Борошно перетри з маслом, додай до нього сметанну масу й заміси еластичне тісто. Загорни його у харчову плівку і поклади в холодильник мінімум на 3 години.
- Потім розділи тісто на шість частин. Розкачай на пергаменті одну частину по розміру форми 25х30 см, поклади тісто в холодильник.
- Білки збий з цукром до стійкої піни, додай крохмаль і кокосову стружку та збий ще раз.
- 3-4 яблука почисть і наріж тонкими шматочками. Виклади їх на тісто у формі та посип желе. Зверху розклади третю частину білкової маси.
- Розкачай другий лист тіста та поклади його на білкову масу, поколи виделкою, краї защипай. Випікай при температурі 190 градусів 25-30 хвилин. Таким чином спечи ще два коржі.
- Для лимонного крему молоко доведи до кипіння. Окремо змішай яйця, цукор, цедру і сік одного лимону, крохмаль, борошно. Вилий цю суміш у молоко й, весь час помішуючи, вари крем до густого стану. Дай крему охолонути.
- Розм’якшене вершкове масло збий міксером, додай охолоджений крем і збий разом до однорідної маси.
- Коржі змасти кремом, переклади яблуками, посип желе та склади торт. Верх і боки також змасти кремом. Залиш торт на три години при кімнатній температурі, потім поклади в холодильник на ніч.
Раніше ми розповідали, як приготувати бісквітний торт на Новий рік з кремом.