Свято продовжується: як приготувати неймовірні мафіни з корицею

У цьому простому рецепті пряні мафіни з великою кількістю спецій покриті глазур'ю із вершкового сиру з корицею та коричневим цукром. Якщо хочеш додати їм святкового настрою, прикрась мініпряниками для милої презентації!

Рецепт святкових мафінів

Інгредієнти:

• 210 г борошна
• 1 ч. л. розпушувача
• 1/4 ч. л. харчової соди
• 1/4 ч. л. солі
• 2 ч. л. меленого імбиру
• 1 1/2 ч. л. меленої кориці
• 1/4 ч. л. меленого мускатного горіха
• 1/4 ч. л. меленої гвоздики
• 115 г вершкового масла
• 100 г коричневого цукру
• 155 г патоки
• 1 велике яйце
• 1 ч. л. ванільного екстракту
• 120 г пахти

Для глазурі:

• 225 г вершкового сиру
• 115 г вершкового масла
• 70 г коричневого цукру
• 1 ч. л. ванільного екстракту
• 1/2 ч. л. меленої кориці
• 360 г цукрової пудри

Приготування:

1. Увімкни духовку на 180 градусів. У форму для кексів поклади 12 паперових вкладок. У другу форму виклади 4 вкладки в (за цим рецептом вийде 16 мафінів). Відклади все убік.
2. У великій мисці змішай борошно, розпушувач, соду, сіль, імбир, корицю, мускатний горіх і гвоздику. Відклади убік.
3. У чаші міксера з насадкою-вінчиком збий масло до однорідної маси. Додай коричневий цукор і продовжуй перемішувати на середній швидкості, поки суміш не стане світлішою та пишнішою, близько 3 хвилин.
4. Додай патоку і перемішай до повного змішування. Потім вбий яйце та додай ванільний екстракт. Змішай сухі інгредієнти у два прийоми, чергуючи їх із пахтою, ретельно перемішуючи при кожному додаванні до однорідного стану.
5. Виклади тісто у формочки для кексів, заповнюючи кожну приблизно наполовину. У підсумку у тебе має вийти 16 кексів.
6. Випікай 16-20 хвилин.
7. Дістань з духовки і дай охолонути у формі кілька хвилин. Акуратно дістань всі мафіни з форми і переклади на ґрати до повного остигання.
8. Щоб приготувати глазур із вершкового сиру з коричневим цукром, у чаші стаціонарного міксера з насадкою-лопаткою збий вершковий сир до отримання однорідної маси. Додай вершкове масло і перемішуй приблизно від 30 секунд до 1 хвилини, поки суміш не стане однорідною.
9. Додай коричневий цукор, ванільний екстракт та корицю і продовжуй перемішувати до повного змішування.
10. Додай цукрову пудру і продовжуй перемішувати до повного змішування.
11. Нанеси глазур на кекси, що охолонули. Зверху кожен кекс посип цукром із корицею.

Дивися відео, як приготувати мафіни з корицею:

А до цих мафінів добре смакуватиме безалкогольний глінтвейн!