Ніжне тирамісу з абрикосами без яєць: літній десерт на мільйон вподобайок

Середина літа, а значить – абрикосовий сезон у розпалі. І якщо джеми вже зварила, пироги спекла, то час експериментувати з тирамісу. У такій food інтерпретації від блогерки TastyStories звичний класичний рецепт десерту набуває нового смаку – легкого, літнього і з ідеальною кислинкою.

Абрикосове тирамісу – рецепт

Час приготування: 40 хвилин + 4 години на охолодження
Порцій: 10
Складність: середня.
Калорійність: близько 740 ккал на порцію або 430 ккал на 100 г

Інгредієнти:

• Печиво Савоярді – 1 пачка (25 шт. печива – 200 г)
• Маскарпоне - 250 г
• Вершки 33% - 250 мл
• Абрикоси - 900 г
• Цукрова пудра - 100 г
• Для декору: абрикоси, мʼята.

Спосіб приготування:

1. Абрикоси миємо, чистимо й виймаємо кісточки. 600 г тушкуємо на сковорідці на невеликому вогні, щоб фрукти почали пускати сік.
2. Тушковані абрикоси перебиваємо у блендері до стану пюре разом із цедрою та соком половини лимону.
3. 250 г абрикосів ріжемо дрібненько.
4. Вершки збиваємо міксером до консистенції крему + маскарпоне та цукрову пудру.
5. Печиво занурюємо в абрикосове пюре.
6. Складаємо у форму перший шар печива та поливаємо трішки абрикосовим пюре.
7. Викладаємо половину вершкового крему і повторюємо: савоярді в пюре, поливаємо пюре , вершковий крем, шматочки абрикосів та пюре з абрикосів .
8. Ставимо в холодильник на декілька годин.
9. Дістаємо і прикрашаємо абрикосами та мʼятою.

А як альтернативу спробуй також й абрикосовий тарт татен.