Ніжний бісквітний рулет з абрикосами – до чаю і на свято

Якщо ти любиш пухке і ніжне бісквітне тісто та солодкі абрикоси, кращого десерту, ніж цей рулет від Люкс просто не знайти. Він настільки смачний і привабливий, що його навіть можна подавати на свято. До речі, у нас є рецепт ще одного урочистого десерту – медівника зі сметанним кремом. Спробуй!

Рецепт бісквітного рулету з абрикосами

Інгредієнти:

Для тіста:

• 4 яйця
• 120 г цукру
• дрібка солі
• 10 г ванільного цукру
• 100 г борошна
• 40 г крохмалю

Для начинки:

• 10 г желатину
• 500 мл вершків
• 300 г абрикосів
• 20 г цукрової пудри

Приготування:

1. Яйця розділи на білки і жовтки. Білки збий з щіпкою солі до пишності. Жовтки розітри з цукром, ванільним цукром впродовж 5 хвилин.
2. У просіяне борошно додай крохмаль, збиті білки, жовтки з цукром і добре перемішай до однорідності.
3. Деко застели пергаментом, виклади на нього тісто та розрівняй. Випікай у розігрітій до 160 градусів духовці 20-25 хвилин до золотистого кольору.
4. Потім акуратно переверни деко з тістом на рушник. Пергамент видали і загорни бісквіт у рулет за допомогою рушника.
5. Желатин замочи у 50 мл води. Абрикоси помий, кісточки видали, м’якоть наріж маленькими шматочками. Вершки збий міксером до густоти, додай желатин і ще раз збий.
6. Розгорни бісквіт, намасти збитими вершками, зверху розклади шматочки абрикос і знову загорни у рулет. Поклади в холодильник на 2 години. Перед подачею посип рулет цукровою пудрою.

А на сніданок можна приготувати смачні ягідні млинці.