Оджахурі – як приготувати картоплю з м’ясом по-грузинськи

За цим рецептом від Люкс свинину або будь-яке інше м’ясо треба спочатку замаринувати для кращого аромату та м’якості, а потім обсмажити з овочами. Далі додати до цієї смакоти золотисту та хрумку картопельку. Страва, приправлена сумішшю спецій, має глибокий і насичений смак, характерний для грузинської кухні. Зазвичай оджахурі супроводжується гострою аджикою, але ти можеш їсти його і просто так.

Рецепт оджахурі

Інгредієнти:

• 700 г свинини (телятини, птиці)
• 1 кг картоплі
• 1 цибуля
• 2 помідори
• 1 болгарський перець
• 6 зубчиків часнику
• 1 ч. л. паприки
• 1 ч. л. сухої аджики
• 0, 5 ч. л. гострого червоного перцю чилі
• 1 ч. л. хмелі-сунелі
• сіль за смаком
• перець чорний мелений
• 60 мл олії
• 1/2 пучка кінзи

Приготування:

1. М’ясо помий і наріж середніми шматочками. Посип його сіллю, перцем, паприкою, сухою аджикою і залиши промаринуватися.
2. Картоплю добре помий і наріж навпіл або на чотири частини. Розігрій сковороду з половиною олії і смаж картоплю, помішуючи, на середньому вогні до золотистої скоринки.
3. Тим часом підготуй овочі. Цибулю почисть і наріж тонкими півкільцями. Помідори і перець помий та наріж шматочками.
4. Готову картоплю переклади на тарілку. В ту ж сковороду долий олію, виклади м’ясо і смаж, перемішуючи, до зарум’янення.
5. Додай до м’яса цибулю, болгарський перець, перемішай і смаж приблизно 5 хвилин. Далі додай помідори, подрібнений часник і готуй, помішуючи, кілька хвилин.
6. Потім поклади до м’яса картоплю, хмелі-сунелі, перемішай і через кілька хвилин зніми з вогню. Посип готове оджахурі подрібненою кінзою.

Дізнайся, як приготувати смачну альтернативу плову – індичку з рисом.