Осінній must-try: соте з запечених овочів, яке підкорить навіть м’ясоїдів

Соте з запечених овочів – це проста, яскрава страва, у якій поєднуються різні смаки та текстури сезонних продуктів. Запікання дозволяє їм зберегти природну солодкість і аромат, а легка підсмаженість додає глибини смаку. Це універсальний варіант – страва може бути самостійною або гарніром до м’яса, риби чи круп.

Рецепт овочевого соте

Інгредієнти (на 3-4 порції):

• Баклажани – 1 шт. (середній)
• Кабачки – 1 шт.
• Перець солодкий – 2 шт.
• Помідори – 2 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Оливкова олія – 3 ст. ложки
• Часник – 2 зубчики
• Сіль – 1 ч. ложка
• Мелений чорний перець – за смаком
• Зелень

Як приготувати:

1. Почисть моркву та цибулю. Усі овочі наріж кубиками середнього розміру. Помідори можеш почистити від шкірки, якщо хочеш ніжнішу текстуру соте.
2. У великій мисці з’єднай усі овочі, подрібнений часник, сіль, перець і оливкову олію. Добре перемішай, щоб спеції розподілилися рівномірно.
3. Виклади овочі у форму або на деко, застелене пергаментом. Запікай у духовці при 200°C приблизно 30-35 хвилин, періодично перемішуючи, щоб овочі пропеклися рівномірно.
4. Після запікання посип подрібненою зеленню. Якщо хочеш, можеш додати трохи лимонного соку або бальзамічного оцту для свіжої нотки.

Подавай гарячим як гарнір або охолодженим – як салат. Соте чудово поєднується з соковитою куркою, запеченою рибою, кіноа чи булгуром.