Овочевий борщ з чорносливом – смак, який дивує з першої ложки

Борщ з чорносливом – це легкий, насичений овочевий суп, у якому солодкуватий присмак чорносливу гармонійно поєднується з кислинкою буряка та ароматом овочів. Така страва добре підходить як перше на обід або легка вечеря – вона не потребує м’яса й зберігає природний смак інгредієнтів.

Рецепт борщу з чорносливом

Інгредієнти (2 порції):

• буряк – 1 шт.
• морква – 1 шт.
• картопля – 1 шт.
• цибуля – 1 шт.
• чорнослив – 4-5 шт.
• капуста – 100 г
• томатна паста або свіжі помідори – 1 ст. л. або 1 шт.
• вода або овочевий бульйон – 600 мл
• олія рослинна – 1 ст. л.
• сіль, перець – за смаком
• зелень (петрушка, кріп) – за бажанням

Покрокове приготування:

1. Овочі почисть і помий. Наріж буряк соломкою, моркву натри або поріж соломкою, картоплю та цибулю наріж дрібно. Капусту нашаткуй, а чорнослив замочи на 10 хвилин у теплій воді.
2. На сковороді розігрій олію. Обсмаж цибулю та моркву 2-3 хвилини, додай буряк і тушкуй ще 5 хвилин.
3. У каструлі доведи воду або бульйон до кипіння. Додай обсмажені овочі або сирі, якщо ти їх не обсмажувала.
4. Вари 15-20 хвилин до готовності овочів. Додай томатну пасту або подрібнені помідори за 5 хвилин до кінця приготування.
5. Посоли, поперчи, додай зелень. Перемішай і дай борщу постояти 2-3 хвилини перед подачею.

Як приготувати цікавий борщ з кабачками? Тримай рецепт.