Паска панетоне – як приготувати італійську великодню випічку

Це наш улюблений великодній делікатес, який часто займає почесне місце в кошику поряд із паскою. Для приготування панетоне потрібно багато часу, щоб тісто добре піднялося, але ти будеш у захваті від результату.

Панетоне готують у таких самих формах, що й звичайні паски, але можна використовувати і форми для кексу з отвором посередині. Панетоне вийде схожим на польську великодню бабку.

Рецепт панетоне

Інгредієнти:

• 600 г борошна
• 25 г свіжих дріжджів
• 3 яйця
• 150 г вершкового масла
• 200 мл молока
• 250 г цукру
• 10 г ванільного цукру
• 0.5 ч. л. солі
• 30 мл коньяку
• 1 ч. л. апельсинової цедри
• 0.5 ч. л. куркуми
• 1/3 ч. л. меленого мускатного горіха
• 1/3 ч. л. кардамону
• 200 г родзинок (в’ялена вишня, цукати)
• 20 г цукрової пудри

Приготування:

1. Приготуй опару. У миску розкриши дріжджі, налий тепле молоко, додай 1 ст. л. цукру, 2 ст. л. борошна і перемішай. Постав у тепле місце на 1 годину.
2. Родзинки помий, залий гарячою водою, потім обсуши. Залий коньяком і залиш, щоб настоялися.
3. Яйця з цукром збий міксером до пухкої білої маси. Додай м’яке масло і збий до однорідності.
4. У миску просій борошно, посередині зроби ямку, влий в неї опару і яєчну суміш, додай спеції, цедру, родзинки та добре вимішай м’яке тісто. Накрий його і дай підійти 1,5 години.
5. Обімни тісто, виклади у форму, накрий і залиш на 40 хвилин піднятися. Постав у розігріту до 180 градусів духовку на 1 годину. Потім виклади з форми і посип цукровою пудрою.

Дивися відео, як приготувати панетоне:

Дізнайся, як приготувати сирну паску без дріжджів. Це дуже просто!