Заварна паска від Лілії Цвіт – м’яка, пишна і довго не черствіє
Шукаєш рецепт паски, яка точно вдасться? Тоді тобі варто звернути увагу на цю заварну паску від кулінарної зірки українського YouTube – Лілії Цвіт.
Рецепт паски від Лілії Цвіт / Джерело: loleta.es
Як каже Лілія, паска виходить дуже смачна, м’якесенька і запашна. Але це не єдині переваги великодньої випічки за цим рецептом. Кулінарка запевняє, що її заварна паска довго не черствіє, тому ви з родиною зможете насолоджуватися м’якою випічкою протягом кількох днів.
Сирна паска без дріжджів – "лінивий" рецепт для тих, хто не хоче морочитисяДивіться також
Тісто здобне, жирне, тому чудово зберігається. Така паска залишається м‘якенькою навіть через тиждень після випікання. А заварна основа надає тісту особливо ніжну структуру. Спробуйте, якщо хочете здивувати рідних особливо смачною паскою! – каже Лілія Цвіт.
Рецепт заварної паски Лілії Цвіт
Інгредієнти:
Заварна основа:
- 200 мл гарячого молока
- 50 г борошна
Опара:
- 200 мл молока
- 1 ст. л. цукру
- 40 г свіжих дріжджів (або 12 г сухих)
- 130 г борошна
- заварна основа
Тісто:
- 7 жовтків
- 1 білок
- 150 г цукру
- 2 пачки ванільного цукру
- 1 ч. л. солі
- 100 г масла 83%
- 600 г борошна
- 1/4 ч. л. куркуми
- 200 г родзинок
- 1 ч. л. цедри цитрусових
- 1 ст. л. крохмалю
- жовток для змащування
Приготування:
- У просіяне борошно влий кипляче молоко і перемішай міксером, щоб не було грудочок.
- Далі приготуй опару. Для цього в ледь тепле молоко додай цукор, дріжджі, борошняну масу і перебий міксером до однорідності. Насип 130 г просіяного борошна і перемішай міксером. У результаті має вийти тісто за консистенцією схоже на сметану. Накрий рушником і постав у тепле місце на 40 хвилин.
- Жовтки і один білок збий міксером з цукром, сіллю і ванільним цукром до білої пишної маси. Додай їх до опари і перемішай до однорідної суміші. Всип частину просіяного борошна, куркуму і перемішай, потім додай решту борошна і виміси липке тісто.
- По ложці додавай до тіста розтоплене вершкове масло, щоразу добре вимішуючи. Тісто треба добре вимісити, не менше 30-40 хвилин. Наприкінці додай сухофрукти, перемішані з крохмалем, цедру і вмішай їх у тісто. Накрий тісто харчовою плівкою і відправ у тепле місце на 1 годину.
- Далі обімни тісто, відривай від нього шматки і формуй з них кульки, які розклади у форми для випікання. Важливо, щоб тісто наповнювало форму не більше, ніж на 1/3. Проткни сформовані паски дерев’яною паличкою, щоб виходило повітря. Залиш їх на 1 годину.
- Коли паски підійдуть, акуратно змасти їх жовтком, розмішаним з водою. Випікай у розігрітій до 160 градусів духовці приблизно 1 годину.
Дивися відео, як приготувати заварну паску Лілії Цвіт:
Раніше ми розповідали, як цікаво пофарбувати яйця на Великдень. Бери на замітку!