Паста по-азійськи зі свининою та ананасами від Євгена Поліводи

Паста давно стала однією з тих страв, які легко адаптувати до власних смаків. Її готують із м’ясом, овочами, морепродуктами, сиром і різноманітними соусами, щоразу відкриваючи нові поєднання. А щоб урізноманітнити звичне меню, не обов’язково дотримуватися класичних італійських рецептів – іноді достатньо додати кілька інгредієнтів з іншої кухні світу. Саме такий варіант пропонує Євген Полівода.

Зараз, з відключеннями світла, хочеться, щоб усе було швидко. Тому для цього рецепта я використовую вже готову італійську пасту вищого ґатунку, яку потрібно лише відварити. А м’ясо-овочеву основу можна приготувати заздалегідь, і потім просто додати до пасти та заправити соєвим соусом і теріякі. Виходить така азійська варіація по-домашньому, – говорить Полівода.

Паста по-азійськи – рецепт

Час приготування: 35–40 хвилин.
Складність: середня.
Калорійність: приблизно 190–230 ккал на 100 г.

Інгредієнти:

• Італійська паста – 300 г
• Свинячий биток без кістки та зайвого жиру – 300 г
• Цибуля-порей – 1 шт.
• Болгарський перець – 1 шт.
• Консервовані ананаси – 200 г
• Свіжий імбир – 50 г
• Соєвий соус – 100 мл
• Соус теріякі – на смак, орієнтовно до 100 мл
• Часник – 2 зубчики
• Оливкова олія – для смаження
• Спеції – на смак
• Трохи ананасового соку – за бажанням

Спосіб приготування:

1. Підготуйте м’ясо. Свинячий биток наріжте великими смужками. Розігрійте глибоку пательню з невеликою кількістю оливкової олії та обсмажте м’ясо до готовності.
2. Додайте овочі. Цибулю-порей наріжте півкільцями, використовуючи білу та світло-зелену частини. Болгарський перець наріжте смужками. Додайте овочі до м’яса й обсмажуйте все разом, доки вони не стануть м’якими, а м’ясо повністю приготується.
3. Додайте імбир, часник та ананаси. Свіжий імбир наріжте тонкими смужками, а часник пропустіть через прес. Додайте їх до м’яса й овочів. Наприкінці покладіть нарізані консервовані ананаси та влийте трохи соку з банки. Приправте спеціями на смак.
4. Відваріть пасту. Закип’ятіть воду та відваріть пасту до стану al dente: коли вона вже готова, але зберігає легку пружність усередині. Для 300 г пасти знадобиться приблизно 3 л води, якщо дотримуватися пропорції 1 л на 100 г сухого продукту. Щоб паста не злипалася, додайте у воду трохи оливкової олії.
5. З’єднайте всі інгредієнти. Відкиньте пасту на друшляк, залишивши за потреби трохи води, в якій вона варилася. Перекладіть її до пательні з м’ясом, овочами й ананасами. Влийте соєвий соус, додайте теріякі та перемішайте. Кількість соусів можна регулювати на власний смак.
6. Прогрійте та подавайте. Прогрійте все разом у глибокій пательні протягом кількох хвилин, постійно перемішуючи, щоб паста просочилася соусом, а смаки інгредієнтів поєдналися.

А на десерт приготуй кекси, які пахнуть осінню.