Прості страви в піст: ідеї для легких овочевих салатів

Що приготувати в піст, коли ідей обмаль? Овочеві салати завжди виручають! Вони можуть поєднувати найрізноманітніші компоненти, текстури та смаки. Сьогодні пропонуємо спробувати два пісні салати – а-ля мексиканський та італійський.

Мексиканський салат

Мексиканський салат – це поєднання соковитих овочів, бобів, кукурудзи, лайму, кінзи та легкої пікантності. Він одночасно хрусткий, свіжий і ситний. Підійде як легкий обід, гарнір або закуска.

Інгредієнти (2-3 порції):

• Помідори – 2 шт.
• Огірок – 1 шт.
• Болгарський перець – 1 шт.
• Червона цибуля – 1/2 шт.
• Консервована кукурудза – 1/2 банки
• Червона квасоля – 1/2 банки
• Авокадо – 1 шт.
• Лайм – 1 шт.
• Оливкова або кукурудзяна олія – 2 ст. л.
• Кінза або петрушка – 1 жменя
• Сіль, чорний перець
• Чилі – щіпка сушеного або 1-2 кільця свіжого перцю (опційно)
• Кумин (зіра) – дрібка (за бажанням)

Приготування:

1. Овочі помий. Помідори наріж кубиками, огірок – напівкружальцями, болгарський перець – смужками, цибулю – тонкими півкільцями.
2. Промий квасолю і кукурудзу та дай стекти воді. Авокадо наріж кубиками й додавай перед самою подачею, щоб він не потемнів.
3. Змішай підготовлені інгредієнти в мисці.
4. Для заправки з’єднай сік лайма, олію, сіль, перець, дрібку кумину і чилі. Перемішай до однорідності.
5. Полий салат заправкою, додай подрібнену кінзу й акуратно перемішай.

Італійський салат

Італійський салат – це поєднання свіжих овочів, сиру, зелені та ароматної оливкової олії. Він легкий, яскравий і дуже літній. У смаку – баланс соковитих помідорів, хрусткого листя, ніжності сиру та ароматних нот базиліку й орегано.

Інгредієнти (2 порції):

• Помідори чері – 200 г
• Огірок – 1 шт.
• Червона цибуля – 1/4 шт.
• Листя салату або рукола – 2 жмені
• Оливки – жменя
• Базилік – кілька листків
• Оливкова олія – 2 ст. л.
• Бальзамічний оцет – 1 ч. л.
• Сіль, чорний перець
• Орегано – дрібка (за бажанням)

Приготування:

1. Помідори розріж навпіл, огірок наріж напівкружальцями. Цибулю почисть і наріж тонкими півкільцями.
2. У миску виклади листя салату, овочі та оливки.
3. Для заправки змішай оливкову олію, бальзамік, сіль, перець і орегано.
4. Полий салат заправкою, додай базилік і акуратно перемішай.

А на вечерю можна приготувати пісний плов у мультиварці