Просто змішай і охолоди: ідеальний шоколадний чизкейк без духовки

Твій улюблений шоколадний чизкейк без випікання може бути готовий набагато швидше, ніж здається. Якщо хочеш приготувати смачний торт для себе та близьких на вихідних і бути впевненою, що він сподобається всім – особливо любителям шоколаду – цей рецепт стане ідеальним вибором.

Замість класичного варіанта спробуй його шоколадну версію. Найкраще те, що цей торт не потрібно випікати – його достатньо лише добре охолодити. Тут немає складних хитрощів, але важливо правильно підготувати основу: вона має бути достатньо міцною, щоб утримувати крем, але не пересушеною. Якщо суміш кришиться – додай трохи рідини, а якщо занадто м’яка – ще трохи печива.

Шоколад можеш обрати на свій смак – темний або молочний. Якщо хочеш додати текстури, у крем можна покласти грубо нарізані волоські горіхи або мигдаль.

Коли чизкейк буде готовий, прикрась його малиною або чорницею – легка кислинка чудово врівноважить насичений шоколадний смак.

Рецепт шоколадного чизкейка

Інгредієнти:

Основа:

• 300 г подрібненого печива
• 140 г розтопленого вершкового масла
• 2 столові ложки какао-порошку

Крем:

• 500 г вершкового сиру
• 400 мл вершків для збивання
• 300 г темного шоколаду
• 120 г цукрової пудри
• 50 мл холодної води
• 10 г порошкового желатину
• 1 чайна ложка ванільного екстракту
• дрібка солі

Шоколадна глазур:

• 100 г темного шоколаду
• 80 мл вершків
• 50 г вершкового масла
• 1 чайна ложка олії

Приготування:

1. Змішай подрібнене печиво з какао та розтопленим маслом. Виклади суміш у форму діаметром 24 см, добре розрівняй і постав у холодильник щонайменше на 30 хвилин.
2. Залий желатин холодною водою та залиш набухати, потім обережно нагрій, поки він повністю не розтане, не доводячи до кипіння. Розтопи шоколад і дай йому трохи охолонути.
3. Збий вершковий сир із цукровою пудрою, ваніллю та дрібкою солі, а окремо збий вершки. Додай желатин до теплого шоколаду та з’єднай його з сирною масою. Наприкінці обережно введи збиті вершки.
4. Розподіли крем по охолодженій основі та постав торт у холодильник щонайменше на чотири години, а краще – на ніч.
5. Для глазурі розтопи шоколад з маслом, додай вершки та трохи олії, потім полий охолоджений чизкейк. Після короткого охолодження десерт готовий до подачі.

Як приготувати дуже смачний лимонний чизкейк – маємо рецепт!