Рецепт дня: розкішний тосканський суп з ковбасками, який легко приготувати вдома
Один рецепт – і ти забудеш про інші супи.
Рецепт супу, який рятує, коли день не вдався / Джерело: cookanyday.com
Цей тосканський суп – ідеальний приклад того, як прості інгредієнти можуть створити по-справжньому розкішний результат. Ніжна італійська свиняча ковбаса, м’яка картопля та ароматна капуста готуються у насиченому бульйоні, який залишається легким за текстурою, але водночас дуже ситним.
Попри назву, що відсилає до Тоскани, це італо-американська класика, яка давно стала популярною у всьому світі. У домашній версії найважливіше – вибрати якісну ковбасу та зварити хороший бульйон, адже саме вони формують основний смак.
Невеликі крапельки свинячого жиру на поверхні – не недолік, а справжній секрет глибини та текстури. Подавай цей суп із хрустким хлібом і шматочком вершкового масла – і він легко перетвориться на повноцінну вечерю.
Рецепт тосканського супу
Інгредієнти:
- оливкова олія – 1 столова ложка
- італійська ковбаса – 450 г
- цибуля – 1 шт.
- часник – 3 зубчики
- картопля – 2 шт.
- курячий бульйон – 6 склянок
- капуста кейл – 2 склянки
- вершки для приготування – 0,75 склянки
Для подачі:
- сіль
- свіжозмелений чорний перець
- пармезан
- багет
- вершкове масло
Приготування:
- Розігрій оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні. Додай ковбасу та обсмаж до повної готовності й рум’яної скоринки.
- Додай дрібно нарізані цибулю та часник і пасеруй 5-7 хвилин, поки вони не стануть м’якими й ароматними.
- Додай нарізану кубиками картоплю та бульйон. Вари 7-10 хвилин, поки картопля не стане м’якою, але не перевареною.
- Додай дрібно нарізану капусту кейл без стебел і вершки. Готуй ще приблизно 5 хвилин, поки капуста не зів’яне.
- Приправ суп сіллю та перцем за смаком, посип свіжотертим пармезаном і подавай із теплим хрустким хлібом та маслом.
Читай, як приготувати домашній французький цибулевий суп із сиром і хрустким хлібом.