Рецепт яблучного пирога з мигдалевим франжипаном, який стане хітом твого осіннього меню

Фудблогерка Валентина Кущ радить брати смачні яблука різних сортів і не класти їх дуже багато, адже вони дадуть сік і тарт випікатиметься довше.

Рецепт яблучного пирога з мигдалевим франжипаном

Інгредієнти:

Для пісочної основи:

• Борошно - 250 г;
• Пудра цукрова - 100 г;
• Масло вершкове 82% (холодне) - 150 г;
• Яйце - 1 шт;
• Сіль.

Для франжипану:

• Масло вершкове мʼяке - 100 г;
• Цукор - 100 г;
• Яйця - 2 шт;
• Мигдальне борошно - 100 г (або перемелені блендером горіхи);
• Борошно - 30 г;
• Яблука - 6-7 шт.

Спосіб приготування:

1. До холодного вершкового масла додаємо пудру, сіль, борошно і перетираємо руками (робимо це швидко або в блендері), далі додаємо яйце.
2. Замішаємо тісто і кладемо в холод мінімум на пів години.
3. Для франжипану. Мʼяке вершкове масло збиваємо з цукром. До біла. По одному додаємо яйця та знову збиваємо.
4. Слідом борошно, обидва види. Можна додати кориці. Перемішаємо.
5. Тісто розкачуємо та викладаємо в форму.
6. Далі робимо проколи виделкою і викладаємо зверху франжипан. На цьому етапі ставимо тарт у холодильник.
7. Підготуємо яблука. Нарізаємо і натираємо на спеціальну терку. Можна нарізати ножем. Складаємо їх до купи частинами і трішки розкриваємо віяло.
8. Викладаємо в форму з тістом та кремом. Далі трішки підморожуємо наш тарт та випікаємо при 180 градусах до 40 хвилин.

Не прогав: найпростіший фруктовий пиріг – крамбл з персиками для всієї родини.