Ресторанна страва в домашніх умовах: як приготувати відому італійську пасту

Паста Альфредо – це класика, яку ти точно захочеш приготувати знову. Ніжний вершковий соус із пармезаном огортає макаронні вироби, створюючи той самий "comfort food" на швидку руку. Усе просто: мінімум інгредієнтів, жодних складних технік – лише вершки, масло, сир і кілька хвилин твого часу.

Рецепт пасти Альфредо

Інгредієнти (на 2 порції):

• Паста (фетучіні або спагеті) – 200 г
• Вершки 20-30% – 200 мл
• Вершкове масло – 50 г
• Сир пармезан (тертий) – 50 г
• Часник – 1 зубчик
• Сіль – за смаком
• Чорний перець – за смаком

Покрокове приготування:

1. Закинь пасту в підсолену киплячу воду та вари до стану al dente (приблизно 8-10 хвилин). Збережи пів склянки води від варіння.
2. На середньому вогні розтопи вершкове масло, додай подрібнений часник і прогрій кілька секунд, щоб аромат розкрився.
3. Влий вершки до масла, перемішай і прогрій до легкого загустіння. Приблизно 2-3 хвилини.
4. Додай тертий пармезан, розмішай до однорідності. Якщо соус вийшов занадто густим – долий трохи води, в якій варилася паста.
5. Додай пасту в соус, перемішай, щоб вона рівномірно вкрилася. Поперчи й одразу подавай.
6. Подай пасту Альфредо гарячою, прикрась свіжим пармезаном і дрібкою петрушки.

Читай, як готує макарони з сиром модель Кріссі Тейген.