Рибні зрази з яйцем – страва, яку готують раз і повторюють постійно

Запечені рибні зрази з вареними яйцями – це страва з рибного фаршу з начинкою, яку треба готувати у духовці без смаження. Завдяки запіканню рибні зрази виходять соковитими, без зайвого жиру, а начинка з яєць додає структури та помірної ситності. Страва чудово підходить для обіду або вечері та добре поєднується з простими гарнірами.

Рецепт рибних зраз

Інгредієнти:

• рибне філе (хек, минтай, тріска) – 600 г
• яйця варені – 3 шт.
• цибуля – 1 середня
• батон або білий хліб – 60 г
• молоко або вода – 80 мл
• яйце (в фарш) – 1 шт.
• сіль – за смаком
• чорний мелений перець – за смаком
• рослинна олія – 1 ст. л.
• панірувальні сухарі – 2-3 ст. л.

Приготування:

1. 3 яйця залий холодною водою. Постав на вогонь, доведи до кипіння і вари 9 хвилин від моменту закипання. Злий гарячу воду, залий холодною, остуди, почисть і дрібно поріж.
2. Хліб залий молоком або водою та залиш на 5 хвилин. Рибне філе перевір на наявність кісток.
3. Філе, цибулю та замочений хліб пропусти через м’ясорубку або перебий блендером. Додай яйце, сіль і перець. Добре перемішай до однорідної маси.
4. Варені яйця дрібно поріж. За бажанням додай дрібку солі.
5. Вологими руками візьми порцію фаршу та розплющ її в корж. Виклади в центр начинку з яєць, накрий фаршем і сформуй овальну зразу.
6. Обкачай зрази в панірувальних сухарях. Виклади їх на деко, застелене пергаментом, і злегка змасти зверху олією.
7. Постав деко в духовку, розігріту до 180°C. Запікай 30-35 хвилин до легкого рум’яного кольору. За бажанням наприкінці увімкни режим верхнього нагріву на 5 хвилин.

Подавай зрази гарячими або теплими – з картопляним пюре, рисом чи овочами.