Різдвяна качка з яблуками, запечена за рецептом Ектора Хіменеса-Браво

Різдвяна вечеря повинна об'єднати родину й смачно її нагодувати. Ектор Хіменес-Браво порадив запекти качку з яблуками. Соковите м’ясо, ніжна начинка та ароматна глазур створюють гармонію смаків.

Запечена качка з яблуками – рецепт

Інгредієнти

Для маринаду:

• Вода — достатньо для повного занурення качки
• Сіль — 4 ст. л.
• Цукор — 2 ст. л.
• Апельсин — 1 шт (сік)

Для глазурі:

• Апельсин — 2 шт (сік)
• Соєвий соус — 3 ст. л.
• Крохмаль — 1 ст. л.
• Паприка — 1 ч. л.
• Чорний перець — 1 ч. л.
• Кардамон — 1 ч. л.
• Вершкове масло — 50 г
• Мед — 1 ст. л.

Для начинки:

• Яблука — 4 шт

Приготування:

1. У велику ємність налий воду, додайте сіль, цукор і свіжовичавлений апельсиновий сік.
2. Занур качку у маринад та залиш в холодильнику на ніч (8-12 годин).
3. Готуємо глазур. У невеликій каструлі змішай апельсиновий сік, соєвий соус, крохмаль, мед, вершкове масло, паприку, чорний перець і кардамон.
4. Доведи суміш до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи, доки глазур загусне.
5. Духовку розігрій до 180°C.
6. Начини качку нарізаними яблуками та поклади у форму, застелену пергаментом та фольгою.
7. Зверху щільно накрий качку фольгою , яка рівномірно зберігає тепло для ідеального приготування.
8. Запікай качку у фользі протягом 1,5-2 годин.
9. Зніми фольгу, змасти качку глазур’ю та запікай ще 10 хвилин.
10. Повтори процес змазування глазур’ю двічі для апетитної карамельної скоринки.

Спробуй також запекти качку з апельсинами і яблуками.