Різдвяний кекс з апельсином, який пахне на всю кухню

Різдвяний кекс з апельсином – це святкова випічка з яскравим цитрусовим ароматом і помірно вологим м’якушем. Апельсин додає природну кислинку та соковитість, а спеції формують характерний різдвяний настрій.

Рецепт різдвяного кексу з апельсином

Інгредієнти:

• апельсин – 1 шт. (цедра і м’якоть)
• пшеничне борошно – 250 г
• вершкове масло – 150 г
• цукор – 120 г
• яйця – 3 шт.
• розпушувач – 10 г
• кориця – 1 ч. л.
• мелений імбир – 1/2 ч. л.
• ванільний цукор – 10 г
• сіль – дрібка

Покрокове приготування:

1. Апельсин добре помий. Зніми цедру з плода. Розбери апельсин на часточки й дрібно наріж.
2. М’яке масло збий із цукром і ванільним цукром до світлішої маси. По одному додай яйця, щоразу ретельно перемішуючи.
3. Борошно змішай з розпушувачем, корицею, імбиром і сіллю. Додай до масляної маси разом із цедрою та перемішай лопаткою до однорідності.
4. Додай нарізану м’якоть апельсина й обережно перемішай, щоб зберегти структуру тіста.
5. Виклади тісто у форму, застелену пергаментом. Випікай у розігрітій до 170 °C духовці 45-55 хвилин до сухої шпажки. Дай кексу охолонути у формі 10 хвилин, потім переклади на тарілку.

Подавай різдвяний кекс з апельсином охолодженим. За бажанням перед подачею присип його цукровою пудрою або доповни легкою цитрусовою глазур’ю. До речі, ось гарний рецепт цукрової глазурі.